Ингредиенты для - Манты из индейки в паназиатском стиле
Как вкусно приготовить - Манты из индейки в паназиатском стиле
1 . Этап
Смешиваем муку, соль, яйца и воду согласно рецептуре
2 . Этап
Замешиваем тесто минут 10-12. Убираем в пакет "отдыхать" пока мы занимаемся начинкой.
3 . Этап
И так, начинка. Собираем необходимые ингредиенты.
4 . Этап
У меня было большое филе индейки от которого я отрезал нужный мне кусок.
5 . Этап
Нарезаем его на полоски.
6 . Этап
И в итоге нарезаем филе на небольшие кусочки (примерно 1 см).
7 . Этап
Нарезаем лук.
8 . Этап
Обжариваем лук на растительном масле.
9 . Этап
Отжимаем ненужное масло из обжаренного лука через дуршлаг или сито.
10 . Этап
Чистим имбирь от шкурки.
11 . Этап
Натираем имбирь и чеснок на мелкой терке.
12 . Этап
Перемалываем черный перец горошек в ступке. Скорее всего у вас он будет в перцемолке или уже молотый. Разницы особой нет.
13 . Этап
В нарезанную индейку добавляем имбирь, чеснок, перец, сливочное масло.
14 . Этап
Добавляем обжаренный лук, соевый соус, соль.
15 . Этап
Также добавляем устричный соус. Как и говорил выше он здесь очень в тему. Если у вас его нет добавьте на ложку больше соевого соуса.
16 . Этап
Тщательно перемешиваем получившуюся начинку. Пахнет кстати она очень вкусно. ВАЖНО - не забудьте добавить стакан воды. В классические среднеазиатские манты кроме мяса кладут жир и сырой лук. Это добавляет фаршу сочности. У нас жира нет (филе ведь) и лук жареный (вода выпарилась). Если не добавить воду будет суховато. Начинка готова!
17 . Этап
Достаем наше тесто из пакета и месим его несколько минут.
18 . Этап
Формируем из теста колбаску.
19 . Этап
Колбаску нарезаем на кусочки размером с большой грецкий орех. Тут смотрите сами - можно сделать гиганские манты, а можно небольшие, как пельмень переросток.
20 . Этап
Кусочек теста раскатываем до размеров небольшого блюдца. Идеально круглая форма здесь необязательна. Считается, что края должны быть тоньше чем центр, но по опыту это не критично.
21 . Этап
Выкладываем в наш "блинчик" начинку. В моем случае это полторы столовых ложки.
22 . Этап
Я знаю примерно 5 распространенных способов лепки мантов (наверняка их гораздо больше). Пользуюсь самым простым: 1. Формирую простой прямоугольный "конвертик" с начинкой внутри. 2. Попарно соединяю уголки друг с другом по длинной стороне. Хотите заморочиться и подойти к процессу лепки творчески - интернет вам поможет.
23 . Этап
Если вы хотите заморозить часть получившихся мантов, то также на доске положите их морозилку на ночь. Желательно чтобы они не касались друг друга. После этого можно сложить замороженные манты в пакет и продолжить хранить их морозилке. Правда у меня долго они никогда не хранились. Семейство уничтожает их максимально быстро.
24 . Этап
Варить наши манты из индейки в электрической пароварке или алюминиевой мантоварке: - не замороженные 25-35 минут - замороженные 40 минут. Время можно корректировать в зависимости от размеров ваших мантов и мощности пароварки. Приятного аппетита! :)