Ингредиенты для - Лазанья рыбная Лучиано
Как вкусно приготовить - Лазанья рыбная Лучиано
1. Этап
Итак начнём. тут всё что нам понадобится. листы лазаньи не фотографировала, у меня этот раз покупные, но иногда я готовлю их сама, но это уже отдельный рецепт. если будете делать листы сами, добавте пюрэ из шпината в тесто-это добавит интересный вкус, но необязательно.
2. Этап
Очистить корень сельдерея, кольраби и лук
3. Этап
Кольраби нарезать пластинками, толщиной 1/2см. примерно.
4. Этап
Корень сельдерея нарезать пластинками 1/2 см.
5. Этап
Лук нарезать четвертькольцами
6. Этап
На сливочном масле обжарить кольраби, до румяности, посолить-поперчить. положить в отдельную тарелку
7. Этап
На сливочном масле обжарить корень сельдерея, до румяности, посолить поперчить. положить в отдельную тарелку.
8. Этап
На сливочном масле обжарить лук, до румяности. посолить-поперчить. положить в отдельную тарелку
9. Этап
Нарезать рыбу полосками в 2 пальца примерно. если у вас рыба со шкуркой (как у меня)-на шкурке сделать насечки.
10. Этап
Растопить сливочное масло и постоянно помешивая обжарить в нём муку 1-2минуты. влить бульон, мартини, сметану. всё хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь, и варить с закрытой крышкой, часто помешивая, 20 минут. выключить, влить лимонный сок. посолить-поперчить по-вкусу. перемешать.
11. Этап
Смазать форму сливочным маслом.
12. Этап
Налить на дно немного помидорного соуса
13. Этап
Сформировать первый слой. Положить листы лазаньи и на них ещё немного помидорного соуса
14. Этап
Выложить горизонтальные полоски рыбы, с зазором между полосками. если у вас остатки рыбы кусочками, уложить их в сплошную полосу. если рыба разная, чередуйте виды рыб.
15. Этап
Выложить попеременно вертикальные полосы жаренных кольраби и корня сельдерея, посыпать жаренным луком
16. Этап
Полить частью белого соуса, который мы варили.
17. Этап
Выложить следующий слой: листы лазаньи-помидорный соус (количеством побольше чем в первый раз)-рыба-овощи-белый соус. выложить желаемое количество слоёв. накрыть листами лазаньи. щедро полить белым соусом.
18. Этап
Посыпать сыром (тоже не жалеючи), и посыпать сухарями
19. Этап
Поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку минут на 30, до румяности. вынуть и дать постоять хотя-бы немного. А на следующий день лазанья становится ещё вкуснее (если доживает :-)) ).
20. Этап
ВСЁ! Угощайтесь наздоровье!