Лазанья рыбная Лучиано
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Лазанья рыбная Лучиано

1. Лазанья - 15 шт
2. Помидор - 400 г
3. Капуста кольраби - 3 шт
4. Сельдерей корневой - 3 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Бульон - 500 мл
7. Сметана - 250 мл
8. Мартини - 8 ст. л.
9. Мука пшеничная - 2 ст. л.
10. Масло сливочное - 100 г
11. Соль - 1/2 ч. л.
12. Белый перец - 1/2 ч. л.
13. Рыба - 800 г
14. Пармезан - 300 г
15. Сухари панировочные - 1.5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лазанья рыбная Лучиано

1. Этап

Итак начнём. тут всё что нам понадобится. листы лазаньи не фотографировала, у меня этот раз покупные, но иногда я готовлю их сама, но это уже отдельный рецепт. если будете делать листы сами, добавте пюрэ из шпината в тесто-это добавит интересный вкус, но необязательно.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Итак начнём. тут всё что нам понадобится. листы лазаньи не фотографировала, у меня этот раз покупные, но иногда я готовлю их сама, но это уже отдельный рецепт. если будете делать листы сами, добавте пюрэ из шпината в тесто-это добавит интересный вкус, но необязательно.

2. Этап

Очистить корень сельдерея, кольраби и лук

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Очистить корень сельдерея, кольраби и лук

3. Этап

Кольраби нарезать пластинками, толщиной 1/2см. примерно.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Кольраби нарезать пластинками, толщиной 1/2см. примерно.

4. Этап

Корень сельдерея нарезать пластинками 1/2 см.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Корень сельдерея нарезать пластинками 1/2 см.

5. Этап

Лук нарезать четвертькольцами

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Лук нарезать четвертькольцами

6. Этап

На сливочном масле обжарить кольраби, до румяности, посолить-поперчить. положить в отдельную тарелку

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: На сливочном масле обжарить кольраби, до румяности, посолить-поперчить. положить в отдельную тарелку

7. Этап

На сливочном масле обжарить корень сельдерея, до румяности, посолить поперчить. положить в отдельную тарелку.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: На сливочном масле обжарить корень сельдерея, до румяности, посолить поперчить. положить в отдельную тарелку.

8. Этап

На сливочном масле обжарить лук, до румяности. посолить-поперчить. положить в отдельную тарелку

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: На сливочном масле обжарить лук, до румяности. посолить-поперчить. положить в отдельную тарелку

9. Этап

Нарезать рыбу полосками в 2 пальца примерно. если у вас рыба со шкуркой (как у меня)-на шкурке сделать насечки.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Нарезать рыбу полосками в 2 пальца примерно. если у вас рыба со шкуркой (как у меня)-на шкурке сделать насечки.

10. Этап

Растопить сливочное масло и постоянно помешивая обжарить в нём муку 1-2минуты. влить бульон, мартини, сметану. всё хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь, и варить с закрытой крышкой, часто помешивая, 20 минут. выключить, влить лимонный сок. посолить-поперчить по-вкусу. перемешать.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Растопить сливочное масло и постоянно помешивая обжарить в нём муку 1-2минуты. влить бульон, мартини, сметану. всё хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь, и варить с закрытой крышкой, часто помешивая, 20 минут. выключить, влить лимонный сок. посолить-поперчить по-вкусу. перемешать.

11. Этап

Смазать форму сливочным маслом.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Смазать форму сливочным маслом.

12. Этап

Налить на дно немного помидорного соуса

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Налить на дно немного помидорного соуса

13. Этап

Сформировать первый слой. Положить листы лазаньи и на них ещё немного помидорного соуса

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Сформировать первый слой. Положить листы лазаньи и на них ещё немного помидорного соуса

14. Этап

Выложить горизонтальные полоски рыбы, с зазором между полосками. если у вас остатки рыбы кусочками, уложить их в сплошную полосу. если рыба разная, чередуйте виды рыб.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Выложить горизонтальные полоски рыбы, с зазором между полосками. если у вас остатки рыбы кусочками, уложить их в сплошную полосу. если рыба разная, чередуйте виды рыб.

15. Этап

Выложить попеременно вертикальные полосы жаренных кольраби и корня сельдерея, посыпать жаренным луком

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Выложить попеременно вертикальные полосы жаренных кольраби и корня сельдерея, посыпать жаренным луком

16. Этап

Полить частью белого соуса, который мы варили.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Полить частью белого соуса, который мы варили.

17. Этап

Выложить следующий слой: листы лазаньи-помидорный соус (количеством побольше чем в первый раз)-рыба-овощи-белый соус. выложить желаемое количество слоёв. накрыть листами лазаньи. щедро полить белым соусом.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Выложить следующий слой: листы лазаньи-помидорный соус (количеством побольше чем в первый раз)-рыба-овощи-белый соус. выложить желаемое количество слоёв. накрыть листами лазаньи. щедро полить белым соусом.

18. Этап

Посыпать сыром (тоже не жалеючи), и посыпать сухарями

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Посыпать сыром (тоже не жалеючи), и посыпать сухарями

19. Этап

Поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку минут на 30, до румяности. вынуть и дать постоять хотя-бы немного. А на следующий день лазанья становится ещё вкуснее (если доживает :-)) ).

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку минут на 30, до румяности. вынуть и дать постоять хотя-бы немного. А на следующий день лазанья становится ещё вкуснее (если доживает :-)) ).

20. Этап

ВСЁ! Угощайтесь наздоровье!

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: ВСЁ! Угощайтесь наздоровье!