Name: Лазанья рыбная Лучиано
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Лазанья - 15 шт; Помидор - 400 г; Капуста кольраби - 3 шт; Сельдерей корневой - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Бульон - 500 мл; Сметана - 250 мл; Мартини - 8 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Соль - 1/2 ч. л.; Белый перец - 1/2 ч. л.; Рыба - 800 г; Пармезан - 300 г; Сухари панировочные - 1.5 ст. л.

Ингредиенты для - Лазанья рыбная Лучиано

1. Лазанья 15 шт

2. Помидор 400 г

3. Капуста кольраби 3 шт

4. Сельдерей корневой 3 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Бульон 500 мл

7. Сметана 250 мл

8. Мартини 8 ст. л.

9. Мука пшеничная 2 ст. л.

10. Масло сливочное 100 г

11. Соль 1/2 ч. л.

12. Белый перец 1/2 ч. л.

13. Рыба 800 г

14. Пармезан 300 г

15. Сухари панировочные 1.5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лазанья рыбная Лучиано

1 . Этап

Итак начнём. тут всё что нам понадобится. листы лазаньи не фотографировала, у меня этот раз покупные, но иногда я готовлю их сама, но это уже отдельный рецепт. если будете делать листы сами, добавте пюрэ из шпината в тесто-это добавит интересный вкус, но необязательно.

2 . Этап

Очистить корень сельдерея, кольраби и лук

3 . Этап

Кольраби нарезать пластинками, толщиной 1/2см. примерно.

4 . Этап

Корень сельдерея нарезать пластинками 1/2 см.

5 . Этап

Лук нарезать четвертькольцами

6 . Этап

На сливочном масле обжарить кольраби, до румяности, посолить-поперчить. положить в отдельную тарелку

7 . Этап

На сливочном масле обжарить корень сельдерея, до румяности, посолить поперчить. положить в отдельную тарелку.

8 . Этап

На сливочном масле обжарить лук, до румяности. посолить-поперчить. положить в отдельную тарелку

9 . Этап

Нарезать рыбу полосками в 2 пальца примерно. если у вас рыба со шкуркой (как у меня)-на шкурке сделать насечки.

10 . Этап

Растопить сливочное масло и постоянно помешивая обжарить в нём муку 1-2минуты. влить бульон, мартини, сметану. всё хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь, и варить с закрытой крышкой, часто помешивая, 20 минут. выключить, влить лимонный сок. посолить-поперчить по-вкусу. перемешать.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Растопить сливочное масло и постоянно помешивая обжарить в нём муку 1-2минуты. влить бульон, мартини, сметану. всё хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь, и варить с закрытой крышкой, часто помешивая, 20 минут. выключить, влить лимонный сок. посолить-поперчить по-вкусу. перемешать.

11 . Этап

Смазать форму сливочным маслом.

12 . Этап

Налить на дно немного помидорного соуса

13 . Этап

Сформировать первый слой. Положить листы лазаньи и на них ещё немного помидорного соуса

14 . Этап

Выложить горизонтальные полоски рыбы, с зазором между полосками. если у вас остатки рыбы кусочками, уложить их в сплошную полосу. если рыба разная, чередуйте виды рыб.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Выложить горизонтальные полоски рыбы, с зазором между полосками. если у вас остатки рыбы кусочками, уложить их в сплошную полосу. если рыба разная, чередуйте виды рыб.

15 . Этап

Выложить попеременно вертикальные полосы жаренных кольраби и корня сельдерея, посыпать жаренным луком

16 . Этап

Полить частью белого соуса, который мы варили.

17 . Этап

Выложить следующий слой: листы лазаньи-помидорный соус (количеством побольше чем в первый раз)-рыба-овощи-белый соус. выложить желаемое количество слоёв. накрыть листами лазаньи. щедро полить белым соусом.

1. Этап. Лазанья рыбная Лучиано: Выложить следующий слой: листы лазаньи-помидорный соус (количеством побольше чем в первый раз)-рыба-овощи-белый соус. выложить желаемое количество слоёв. накрыть листами лазаньи. щедро полить белым соусом.

18 . Этап

Посыпать сыром (тоже не жалеючи), и посыпать сухарями

19 . Этап

Поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку минут на 30, до румяности. вынуть и дать постоять хотя-бы немного. А на следующий день лазанья становится ещё вкуснее (если доживает :-)) ).