Лаймовые кексы на йогурте

1. Этап

Сначала необходимо приготовить йогурт. В пастеризованное молоко комнатной температуры всыпать закваску для йогурта от Oursson, хорошо перемешать до полного ее растворения. Разлить молоко с закваской по чистым сухим баночкам, накрыть йогуртницу крышкой, включить ее в сеть на 6-10 часов.

2. Этап

Готовый йогурт убрать в холодильник для охлаждения.

3. Этап

Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть.

4. Этап

Добавить к маслу йогурт, перемешать.

5. Этап

Вбить яйца.

6. Этап

Всыпать сахар, взбить.

7. Этап

Добавить цедру лайма и чуть-чуть сока, буквально с чайную ложку.

8. Этап

Всыпать в миску муку, смешанную с солью и разрыхлителем.

9. Этап

Перемешать до однородности.

10. Этап

Формочки для маффинов застелить бумажными вкладышами, разложить в них тесто, заполняя фомочки не более, чем на 3/4 высоты. Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 25 минут (или до сухой зубочистки).

11. Этап

Готовые кексф вынуть из духовки и остудить. По желанию на них можно нанести глазурь, для этого нужно смешать сахарную пудру с лаймовым соком.