Name: Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Крахмал картофельный - 75 г; Сахар - 150 г; Соль - 1 горст.; Ванилин - 2 пакет.; Мука пшеничная - 145 г; Шафран - 1 пакет.; Масло растительное - 0,25 ч. л.; Молоко - 500 мл; Желток яичный - 6 шт; Цедра апельсина - 0,5 шт; Ананас - 500 г; Клубника - 5 шт; Ром - 1 ст. л.; Сливки - 250 мл; Розовая вода - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Крахмал картофельный 75 г

3. Сахар 150 г

4. Соль 1 горст.

5. Ванилин 2 пакет.

6. Мука пшеничная 145 г

7. Шафран 1 пакет.

8. Масло растительное 0,25 ч. л.

9. Молоко 500 мл

10. Желток яичный 6 шт

11. Цедра апельсина 0,5 шт

12. Ананас 500 г

13. Клубника 5 шт

14. Ром 1 ст. л.

15. Сливки 250 мл

16. Розовая вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами

1 . Этап

Отделить белки от желтков.

2 . Этап

Взбить желтки с 75 гр сахара в пышную пену. Добавить ванилин.

3 . Этап

Взбить белки с 75 гр сахара и щепоткой соли в устойчивую пену, как на безе. Шафран развести в 1 ст. ложке воды, добавить в тесто.

1. Этап. Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами: Взбить белки с 75 гр сахара и щепоткой соли в устойчивую пену, как на безе. Шафран развести в 1 ст. ложке воды, добавить в тесто.

4 . Этап

Белки добавить к желткам, аккуратно перемешать. Просеять крахмал с мукой, добавить в яичную смесь, аккуратно перемешать лопаткой. Получится воздушная масса.

1. Этап. Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами: Белки добавить к желткам, аккуратно перемешать. Просеять крахмал с мукой, добавить в яичную смесь, аккуратно перемешать лопаткой. Получится воздушная масса.

5 . Этап

Тесто выложить в форму, смазанную маслом (диаметром 24 см), выпекать 30-35 минут при температуре 180 гр, духовку во время выпечки первые 30 минут не открывать. Готовность проверить деревянной шпажкой.

1. Этап. Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами: Тесто выложить в форму, смазанную маслом (диаметром 24 см), выпекать 30-35 минут при температуре 180 гр, духовку во время выпечки первые 30 минут не открывать. Готовность проверить деревянной шпажкой.

6 . Этап

Готовый бисквит остудить в форме.

7 . Этап

Заварной крем: молоко налить в кастрюлю, добавить ванилин, апельсиновую цедру, поставить на огонь. Желтки взбить с сахаром, добавить намного теплого молока, муку, перемешать.

1. Этап. Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами: Заварной крем: молоко налить в кастрюлю, добавить ванилин, апельсиновую цедру, поставить на огонь. Желтки взбить с сахаром, добавить намного теплого молока, муку, перемешать.

8 . Этап

Струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, поставить на огонь.

9 . Этап

Помешивая венчиком, варить крем до загустения. Готовый крем накрыть пищевой пленкой, чтоб пленка касалась крема. Крем остудить.

1. Этап. Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами: Помешивая венчиком, варить крем до загустения. Готовый крем накрыть пищевой пленкой, чтоб пленка касалась крема. Крем остудить.

10 . Этап

У бисквита срезать вверх.

11 . Этап

Надрезать торт по окружности, оставляя бортики 2 см, вырезать серединку, сформировать "коробочку".

1. Этап. Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами: Надрезать торт по окружности, оставляя бортики 2 см, вырезать серединку, сформировать

12 . Этап

Бисквит нарезать сначала полосками, а затем кубиками.

13 . Этап

С ананаса слить сироп, понадобится половина сиропа, в него добавить 2 ст. ложки сиропа роз (можно и без него) и 1 ст. ложку рома. Пропитать сиропом "коробочку".

1. Этап. Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами: С ананаса слить сироп, понадобится половина сиропа, в него добавить 2 ст. ложки сиропа роз (можно и без него) и 1 ст. ложку рома. Пропитать сиропом

14 . Этап

Сливки взбить с 1 ст. л сахара, добавить в заварной крем. 1/4 часть крема отложить.

15 . Этап

Ананасы и клубнику порезать кубиками.

16 . Этап

На дно коробочки положить 4 ст. ложки крема, выложить клубнику.

17 . Этап

В остальной крем добавить ананас, перемешать и весь крем выложить в коробочку на клубнику.

1. Этап. Итальянский торт Мимоза с клубникой и ананасами: В остальной крем добавить ананас, перемешать и весь крем выложить в коробочку на клубнику.

18 . Этап

Торт накрыть срезанной крышечкой.

19 . Этап

Вверх торта и бока промазать оставшимся кремом.

20 . Этап

Посыпать кубиками бисквита.

21 . Этап

Поставить в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!!

22 . Этап

Торт в разрезе: вкус торта потрясающий - очень нежный, но крем форму не держит так, как я хотела бы... поэтому торт надо выдержать в морозильной камере перед подачей часа 1,5-2 или воспользоваться загустителем сливок, что не мой вариант: красивее, но вкус проигрывает