Name: Пирожное Вишенка в шарике
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 11
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 9 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Сметана - 9 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Какао-порошок - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 250 г; Молоко сгущенное - 250 мл; Вишня - 44 шт; Виски - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Вишенка в шарике

Основа

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Мука пшеничная 9 ст. л.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Сметана 9 ст. л.

5. Масло растительное 5 ст. л.

6. Какао-порошок 4 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Крем

1. Масло сливочное 250 г

2. Молоко сгущенное 250 мл

Начинка

1. Вишня 44 шт

2. Виски 30 мл

Как вкусно приготовить - Пирожное Вишенка в шарике

1. Этап

В небольшой кастрюльке последовательно смешиваем ингредиенты для основы наших шариков: 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. сахара (без горки), 4 ст. л. какао-порошка (без горки), 9 ст. л. сметаны, 5 ст. л. масла растительного и 9 ст. л. муки.

2. Этап

Готовую массу выливаем в форму для выпечки и ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 20-25. Проверяем готовность палочкой либо кончиком ножа.

1. Этап. Пирожное Вишенка в шарике: Готовую массу выливаем в форму для выпечки и ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 20-25. Проверяем готовность палочкой либо кончиком ножа.

3. Этап

Дать немного остыть нашему готовому бисквитику, вынуть из формы и нарезать его на маленькие кубики.

4. Этап

У некоторых хозяюшек есть уже настоянная вишенка. У меня она замороженная, ягодки не крупные, поэтому мне понадобилось их 44 ягодки (по 4 ягодки в каждый шарик). Я настаивала ягоды вместе с косточкой сутки в небольшом количестве виски (другого алкогольного напитка в доме не оказалось). Пока готовился бисквит, я вынула ягодки из виски и удалила из них косточки.

1. Этап. Пирожное Вишенка в шарике: У некоторых хозяюшек есть уже настоянная вишенка. У меня она замороженная, ягодки не крупные, поэтому мне понадобилось их 44 ягодки (по 4 ягодки в каждый шарик). Я настаивала ягоды вместе с косточкой сутки в небольшом количестве виски (другого алкогольного напитка в доме не оказалось). Пока готовился бисквит, я вынула ягодки из виски и удалила из них косточки.

5. Этап

Затем приступаем к приготовлению крема из количества виски, в котором настаивалась вишенка, масла сливочного и сгущенного молока.

1. Этап. Пирожное Вишенка в шарике: Затем приступаем к приготовлению крема из количества виски, в котором настаивалась вишенка, масла сливочного и сгущенного молока.

6. Этап

В полученный крем добавляем бисквит, тщательно перемешиваем и приступаем к формированию шариков. На небольшую лепешечку из полученной массы выкладываем ягодки, поднимая края лепешечки, придав ей форму тарелочки, сверху добавляем такое же количество массы и придаем форму шарика. У меня вышло 11 порционных шариков. Охлаждаем и можно приступать к чаепитию! Что мы и сделали ;))).

1. Этап. Пирожное Вишенка в шарике: В полученный крем добавляем бисквит, тщательно перемешиваем и приступаем к формированию шариков. На небольшую лепешечку из полученной массы выкладываем ягодки, поднимая края лепешечки, придав ей форму тарелочки, сверху добавляем такое же количество массы и придаем форму шарика. У меня вышло 11 порционных шариков. Охлаждаем и можно приступать к чаепитию! Что мы и сделали ;))).

7. Этап

Но из-за праздничного настроения в преддверии Нового года оставшиеся 9 шариков я решила покрыть шоколадной мастикой, для которой нам понадобится 2 плитки темного шоколада (100г.), 90 гр. маршмеллоу и гр. 70-80 сахарной пудры.

1. Этап. Пирожное Вишенка в шарике: Но из-за праздничного настроения в преддверии Нового года оставшиеся 9 шариков я решила покрыть шоколадной мастикой, для которой нам понадобится 2 плитки темного шоколада (100г.), 90 гр. маршмеллоу и гр. 70-80 сахарной пудры.

8. Этап

Кладем шоколад и маршмеллоу в миску для микроволновки, добавляем 5 ч. л. воды. Разогреваем в микроволновой печи примерно 1 минуту 20 сек. при мощности 450Вт. Перемешиваем массу. Постепенно начинаем подмешивать сахарную пудру. Когда мастика перестанет прилипать к рукам можно начинать покрывать наши шарики.

1. Этап. Пирожное Вишенка в шарике: Кладем шоколад и маршмеллоу в миску для микроволновки, добавляем 5 ч. л. воды. Разогреваем в микроволновой печи примерно 1 минуту 20 сек. при мощности 450Вт. Перемешиваем массу. Постепенно начинаем подмешивать сахарную пудру. Когда мастика перестанет прилипать к рукам можно начинать покрывать наши шарики.

9. Этап

Полученный шарик делим на 9 равных кусочков, каждый из которых скатаем в шарик. Затем, очень удобно, не надо тратить дополнительно на присыпку ни сахарную пудру, ни крахмал, я беру более плоскую тарелку среднего размера, сверху натягиваю пищевую пленку. Каждый шарик раздавливаю лепешкой и пальцами формирую круг см 10. Для моих шариков было достаточно. Поднимаю аккуратно полученный пласт и накладываю сверху на шарик, разравнивая складки. Дальше наносим рисунок пищевой желатиновой краской какой Вам захочется.