Информация о рецепте
Ингредиенты для - Шотландский бульон
Как вкусно приготовить - Шотландский бульон
1. Этап
Горох и перловку я использую ТМ "Мистраль". Перед готовкой их нужно по отдельности замочить на 5-6 часов.
2. Этап
Перловку промыть залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на среднем огне 40 минут.
3. Этап
К перловке добавить горох, варить еще 30 минут.
4. Этап
Морковь натереть на крупной терке, лук-порей нарезать колечками, сельдерей - небольшими кусочками. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле, помешивая, 6-7 минут.
5. Этап
Ребра нарезать по одной косточке, добавить к овощами, обжарить 7-8 минут.
6. Этап
Обжаренные овощи вместе с ребрами добавить в суп, посолить, поперчить, варить еще 10 минут.
7. Этап
Добавить нашинкованную китайскую капусту, варить еще 5 минут. Дать настояться под крышкой 20-25 минут.
