Говядина по-таежному

1. Этап

Говядину нарезала брусочками поперек волокон

2. Этап

Перец чили мелко нарезала

3. Этап

Для соуса смешала бальзамический уксус, соевый соус, сахар, соль, растительное масло, черный молотый перец

4. Этап

Полученным соусом залить мясо и оставить мариноваться на пару часов

5. Этап

Замаринованное мясо обжарить на растительном масле, добавить ягоды брусники, воду и потушить до готовности мяса и пока водичка не выпарится, а мясо не подрумянится

6. Этап

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и потушить на растительном масле

7. Этап

Добавить соль, сахар, бальзамический уксус и потушить на слабом огне минут 5. Не зажаривать

8. Этап

На тарелку выкладываю салатные листы (дуболистный и латук), порвав их крупными лоскутами, рукколу, сверху на горку салата выкладываю обжаренное мясо, на мясо - карамельный пряный лук.

9. Этап

Брусничный соус прогреваю в микроволновке, добавляю коньяк, хорошо размешиваю

10. Этап

И поливаю на мясо теплый коньячный брусничный соус, чуть присыпаю прокаленными кедровыми орешками