Ингредиенты для - Тарт со смородиной «Лекарство от скуки»
Как вкусно приготовить - Тарт со смородиной «Лекарство от скуки»
1 . Этап
Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и солью. Холодное масло нарезать кусочками и перетереть с мукой в крошку. Добавить творог и перемешать.
2 . Этап
Добавить желток и пару ложек ледяной воды, быстро собрать тесто в шар и убрать в пакете в холодильник на полчаса.
3 . Этап
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной в сантиметр и вырезать корж по форме.
4 . Этап
Выложить тесто в форму, сделать бортики, хорошо прижать тесто и наколоть часто вилкой. Испечь в разогретой до 200 градусов духовке до румянца. Остудить на решетке.
5 . Этап
Для желе смородину залить водой и всыпать сахар. Довести до кипения и проварить пару минут.
6 . Этап
Снять с огня и пробить блендером до однородности. Остудить до 60 градусов и добавить желатин. При постоянном помешивании растворить желатин полностью.
7 . Этап
Вылить в форму от тарта и охладить. Удобнее, однако, охладить желе до начала желирования и залить сразу в выпеченную форму, я как-то не сообразила сразу.
8 . Этап
Пудинг всыпать в кастрюльку с молоком, добавить желток и размешать венчиком. При постоянном помешивании на среднем огне довести смесь до кипения и проварить до загустения. Снять с огня, вмешать масло и оставить охлаждаться, накрыв пленкой в контакт.
9 . Этап
Выложить остывший пудинг в кондитерский мешок и собрать тарт.
10 . Этап
В выпеченную форму из теста выложить желе. Сверху отсадить пудинг.
11 . Этап
Выложить поверх пудинга ягоды смородины – можно замороженные – и украсить мятой, розмарином и сахарной пудрой.