Name: Янтых с куриным или индюшачьим фаршем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Соль - 0,3 ч. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Вода - 0,5 стак.; Куриное филе - 200 г; Лук репчатый - 200 г; Укроп - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Янтых с куриным или индюшачьим фаршем

1. Мука пшеничная - 2 стак.

2. Соль - 0,3 ч. л.

3. Масло сливочное - 3 ст. л.

4. Вода - 0,5 стак.

5. Куриное филе - 200 г

6. Лук репчатый - 200 г

7. Укроп - 1 ст. л.

8. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Янтых с куриным или индюшачьим фаршем

1. Этап

Я сделала тесто по своим пропорциям и оно получилось весьма удачным. Итак, возьмем 1,5 стакана муки, 1/3 ч. л. соли, 1 ч. л. масла и размешаем это в жаропрочной мисочке.

2. Этап

Добавим 1/2 стакана КИПЯТКА и перемешаем ложкой, чтобы вся жидкость впиталась в муку. Осторожно, тесто горячее!

1. Этап. Янтых с куриным или индюшачьим фаршем: Добавим 1/2 стакана КИПЯТКА и перемешаем ложкой, чтобы вся жидкость впиталась в муку. Осторожно, тесто горячее!

3. Этап

Когда тесто слегка остынет, можно выложить его на посыпанную мукой поверхность и вымешивать руками. Поскольку тесто предназначалось для чебуреков (янтых), то я просто раскатала его, сложила втрое, снова раскатала, сложила -и так 3 раза.

1. Этап. Янтых с куриным или индюшачьим фаршем: Когда тесто слегка остынет, можно выложить его на посыпанную мукой поверхность и вымешивать руками. Поскольку тесто предназначалось для чебуреков (янтых), то я просто раскатала его, сложила втрое, снова раскатала, сложила -и так 3 раза.

4. Этап

Готовое тесто, по плотности, как пельменное нужно отложить на отдых и остывание.

5. Этап

Теперь можно занятся начинкой. 200 гр филе грудки индейки ( или курицы) порубить ножом или прокрутить через мясорубку. 200 г лука потереть на крупной терке, ошпарить кипятком, чтобы ушла лишняя горечь и немного обсушить.

1. Этап. Янтых с куриным или индюшачьим фаршем: Теперь можно занятся начинкой. 200 гр филе грудки индейки ( или курицы) порубить ножом или прокрутить через мясорубку. 200 г лука потереть на крупной терке, ошпарить кипятком, чтобы ушла лишняя горечь и немного обсушить.

6. Этап

Фарш хорошенько посолить, поперчить, добавить измельченную зелень укропа и смешать с луком.

7. Этап

Остывшее тесто разделить на 8 равных кусочков. Взять один из них и на посыпанной мукой поверхности раскатывать в тонкий круг, примерно 15 см в диаметре. На половину этого круга выложить равномерно 1 ст. л начинки и сверху положить маленький кусочек сливочного масла для сочности

1. Этап. Янтых с куриным или индюшачьим фаршем: Остывшее тесто разделить на 8 равных кусочков. Взять один из них и на посыпанной мукой поверхности раскатывать в тонкий круг, примерно 15 см в диаметре. На половину этого круга выложить равномерно 1 ст. л начинки и сверху положить маленький кусочек сливочного масла для сочности

8. Этап

Сложить наш коржик пополам, прижав ладошкой, чтобы вышел лишний воздух, залепить по краям и обрезать резцом также, как мы делаем чебуреки. Так приготовить все остальные заготовки (всего 8 штук).

1. Этап. Янтых с куриным или индюшачьим фаршем: Сложить наш коржик пополам, прижав ладошкой, чтобы вышел лишний воздух, залепить по краям и обрезать резцом также, как мы делаем чебуреки. Так приготовить все остальные заготовки (всего 8 штук).

9. Этап

Многие готовят янтых на сковородке без масла, но я использую ПОГРУЖНУЮ БЛИННИЦУ. У многих моих знакомых есть этот электроприбор и я хочу показать, что он имеет более широкое применение, чем простая выпечка блинов и оладий. Итак, разогреваем нашу блинницу и на ее тефлоновую поверхность выкладываем по 2 заготовки.

1. Этап. Янтых с куриным или индюшачьим фаршем: Многие готовят янтых на сковородке без масла, но я использую ПОГРУЖНУЮ БЛИННИЦУ. У многих моих знакомых есть этот электроприбор и я хочу показать, что он имеет более широкое применение, чем простая выпечка блинов и оладий. Итак, разогреваем нашу блинницу и на ее тефлоновую поверхность выкладываем по 2 заготовки.

10. Этап

Печем наши янтыхи до красивого коричневатого цвета с обеих сторон.

11. Этап

Готовые янтыхи смазывать растопленным сливочным маслом и держать под крышкой недолгое время, чтобы тесто пропиталось маслом и умягчилось.

1. Этап. Янтых с куриным или индюшачьим фаршем: Готовые янтыхи смазывать растопленным сливочным маслом и держать под крышкой недолгое время, чтобы тесто пропиталось маслом и умягчилось.

12. Этап

...

1. Этап. Янтых с куриным или индюшачьим фаршем: ...

13. Этап

Вполовину уменьшив количество лука в начинке, можно приготовить 8 вкусных и хрустящих чебуреков, если заготовки обжарить на среднем огне, в глубокой сковороде на смеси подсолнечного, оливкового и топленого масел. И еше раз огромное спасибо поваренку Tatianave за идею простого и вкусного теста!!!