Ингредиенты для - Торт семифреддо с ягодами
Как вкусно приготовить - Торт семифреддо с ягодами
1 . Этап
Semifreddo - ("полухолодный") традиционный итальянский десерт, отличительный от мороженого своей более мягкой, лёгкой и бархатистой структурой. Содержит меньше жидкости и, как следствие, меньше льда, поэтому он менее холодный. Начнём: для песочной основы нашего торта измельчим печенье в крошку. Я использовала половину порции овсяного и половину молочного печенья.
2 . Этап
Растопить сливочное масло.
3 . Этап
Смешать печенье с маслом и сформировать основу торта, высыпав песочную массу в форму, заслеленную пекарской бумагой, хорошенько придавливая и утрамбовывая руками.
4 . Этап
Растереть 2 желтка с сахаром
5 . Этап
Добавить молоко, ароматизировать ванилином
6 . Этап
Варить полученную яично-молочную смесь на среднем огне до кремообразного состояния, часто помешивая. Затем снять с огня и оставить остывать.
7 . Этап
Взбить 2 белка с щепоткой соли.
8 . Этап
Взбить сливки.
9 . Этап
Добавить в остывший крем взбитые белки и сливки. Аккуратно перемешать до однородности.
10 . Этап
Добавить белый шоколад, измельчённый в крошку.
11 . Этап
Если вы используете замороженные ягоды либо фрукты, дайте им немного оттаять при комнатной температуре или ускорьте процесс с помощью микроволновой печи. Часть размороженных ягод (примерно 80 г) плюс немного сахара измельчить блендером.
12 . Этап
Остальную часть добавить в крем-мусс. Вылить фруктовый мусс в форму с песочной основой.
13 . Этап
Сверху полить взбитыми фруктами. Поставить в морозильную камеру на ночь.
14 . Этап
Перед подачей семифреддо следует вынуть из морозильной камеры минимум за 30 минут до употребления.