Ингредиенты для - Лапша домашняя из цельнозерновой муки
Как вкусно приготовить - Лапша домашняя из цельнозерновой муки
1 . Этап
Готовим мясной бульон из говядины приблизительно 1 час, до готовности мяса. Солим и добавляем нарезанные кубиками лук и картофель, морковь- соломкой. Когда овощи будут готовы, кладём перец молотый, лавровый лист, укроп.
2 . Этап
Пока варится мясо, готовим лапшу. Насыпаем в миску неполный стакан муки, добавляем яйца и 1-2 столовые ложки воды, замешиваем негустое тесто. Продолжаем месить, постепенно добавляя муку, пока не получится вот такой плотный шарик. Количество муки в рецепте даю приблизительно, т. к. тесто возьмёт муки столько, сколько ему надо. Ориентировочно у вас должен получиться шар размером с кулак.
3 . Этап
Лепим из теста толстенькую колбаску и режем на небольшие куски.
4 . Этап
Кусочки теста разминаем руками до толщины приблизительно 5-7 мм. Получаются вот такие лепёшки.
5 . Этап
Раскатываем лепёшки на лапшерезке на более тонкие полоски.
6 . Этап
Вот такие полоски у нас получились.
7 . Этап
Подкручиваем лапшерезку и раскатываем ещё раз полоски теста.
8 . Этап
Для сравнения-полоски вытягиваем в 2 раза длиннее, чем были.
9 . Этап
Режем полоски на 3-4 части и раскатываем на лапшу.
10 . Этап
Получается вот такая лапша.
11 . Этап
Бросаем лапшу в кипящую подсоленную воду, готовим 5-7 минут. Лапша не раскисает, получается твёрденькой и вкусной. Добавляем себе в тарелки с мясным бульоном столько, сколько душа пожелает!