Ингредиенты для - Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей
Как вкусно приготовить - Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей
1 . Этап
Тесто я замешивала в хлебопечке. Люблю плотное и тугое, а руками вымешивать уже не хочется. Просеяла муку и семолину, добавила яйца, воду, соль и обязательно немного масла-здесь уместно оливковое. Такое тесто не нуждается в подсыпке муки при разделке и раскатке, получается вкусным и раскатывается до прозрачности при необходимости. Вымешанное тесто убрала в пакет на час для созревания.
![Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей 1. Этап. Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей: Тесто я замешивала в хлебопечке. Люблю плотное и тугое, а руками вымешивать уже не хочется. Просеяла муку и семолину, добавила яйца, воду, соль и обязательно немного масла-здесь уместно оливковое. Такое тесто не нуждается в подсыпке муки при разделке и раскатке, получается вкусным и раскатывается до прозрачности при необходимости. Вымешанное тесто убрала в пакет на час для созревания.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e9/f8/27/e9f8274d13f35198cb11499ac3272891-0-824.jpeg)
2 . Этап
Для начинки чечевицу залила полутора стаканами воды, довела до кипения, сняла пену и на маленьком огне проварила 5 минут. Сняла с огня плотно накрыла крышкой и оставила на 10 минут. Затем сцедила всю жидкость и остудила чечевицу. Выложила в миску к фаршу из кролика, пропущенного через мелкую решетку. Лук, чеснок и петрушку мелко изрубила и прогрела на сковороде с ложкой оливкового масла пару минут-только для развития аромата. Выложила к чечевице. Добавила туда же мелко нарезанные вяленые помидоры и сушеный базилик. Посолила –поперчила и хорошо вымешала. Начинка готова.
![Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей 1. Этап. Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей: Для начинки чечевицу залила полутора стаканами воды, довела до кипения, сняла пену и на маленьком огне проварила 5 минут. Сняла с огня плотно накрыла крышкой и оставила на 10 минут. Затем сцедила всю жидкость и остудила чечевицу. Выложила в миску к фаршу из кролика, пропущенного через мелкую решетку. Лук, чеснок и петрушку мелко изрубила и прогрела на сковороде с ложкой оливкового масла пару минут-только для развития аромата. Выложила к чечевице. Добавила туда же мелко нарезанные вяленые помидоры и сушеный базилик. Посолила –поперчила и хорошо вымешала. Начинка готова.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/45/6f/a2/456fa25e073fed6472acdc5850b2f3b2-0-824.jpeg)
3 . Этап
Тонко раскатала тесто, вырезала небольшие кружки и разложила шарики фарша.
![Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей 1. Этап. Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей: Тонко раскатала тесто, вырезала небольшие кружки и разложила шарики фарша.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/15/ad/b1/15adb1c5eed899d49c7d7b0b79d97482-0-824.jpeg)
4 . Этап
Накрыла вторыми кружочками и хорошо защипала края. Отварила равиоли в просторной кастрюле при минимальном кипении и откинула на дуршлаг.
![Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей 1. Этап. Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей: Накрыла вторыми кружочками и хорошо защипала края. Отварила равиоли в просторной кастрюле при минимальном кипении и откинула на дуршлаг.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c1/23/cd/c123cdd559f371fdb9474c644dd066f8-0-824.jpeg)
5 . Этап
Обсохшие равиоли вложила на тарелки, посыпала тертым пармезаном и сбрызнула оливковым маслом. Посыпала розовым перцем и подала к столу. Отдельно подала сметану и томатный соус.
![Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей 1. Этап. Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей: Обсохшие равиоли вложила на тарелки, посыпала тертым пармезаном и сбрызнула оливковым маслом. Посыпала розовым перцем и подала к столу. Отдельно подала сметану и томатный соус.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f0/9c/d2/f09cd26cf28728909aaa2b0de176d7fc-0-824.jpeg)
![Равиоли с начинкой из кролика с чечевицей](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8e/e3/12/8ee312189399e38967d54ba35541f44a-338-338.jpeg)
![Торт Улыбка негритенка Торт Улыбка негритенка](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f9/0a/fe/f90afe3bdb15291573be2832bc4b3c66-86-86.jpeg)
![Яблочный торт с карамельным баварским муссом Яблочный торт с карамельным баварским муссом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/81/a3/b2/81a3b2a8ce282f153b2dcd888c018f46-86-86.jpeg)
![Жареные кальмары к пиву Жареные кальмары к пиву](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7c/0a/d3/7c0ad3e1ebf3e880a925931a644dda58-86-86.jpeg)
![Галеты из дикого риса с креветками Галеты из дикого риса с креветками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9b/dc/37/9bdc37c5e803fd1e6b41c4e4fb8b6577-86-86.jpeg)
![Салат из морской капусты с мидиями Салат из морской капусты с мидиями](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e4/db/68/e4db6831c9cf195548403901c9fd8d62-86-86.jpeg)
![Фитнес-бутерброд Фитнес-бутерброд](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/51/91/78/51917898b3ea359d599d179e8fbd0a22-86-86.jpeg)
![Салат рисовый с треской горячего копчения Салат рисовый с треской горячего копчения](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bf/de/7d/bfde7d3594b4c2469f8f5c038794d048-86-86.jpeg)
![Векошники Векошники](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3a/59/48/3a5948dc15ca0a61175fd3e47149aab6-86-86.jpeg)
![Просто пирог с мясом Просто пирог с мясом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a0/47/03/a047032d8e9981d886e3e010cdc349a6-86-86.jpeg)
![Слойки с курицей А-ля самса Слойки с курицей А-ля самса](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/06/f8/85/06f885fcdf6f461b2fde00e6311f607c-86-86.jpeg)
![Курица по-охотничьи Курица по-охотничьи](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bf/ef/c8/bfefc8ff79ed1b9f1f9f1c64515665b0-86-86.jpeg)
![Кутья Южная Кутья Южная](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f0/5f/47/f05f47421127980b6a8002ed345d6230-86-86.jpg)