Киш сырный с луком-пореем

1 . Этап

В муку добавить мягкое масло, соль, сахар.

2 . Этап

Отделить желток для теста.

3 . Этап

Также может при замесе теста понадобится 1-2 ложки прохладной воды, но вначале пробуем замесить без воды.

4 . Этап

Тесто немного липкое, но эластичное. Убираем в холодильник, пока делается начинка.

5 . Этап

Но я решила раскатать сразу на пергаменте.

6 . Этап

Перенесла в съёмную форму.

7 . Этап

Выровнять бортики, наколоть дно вилкой. И так отправила в холодильник.

8 . Этап

Для начинки взяла лук-порей.

9 . Этап

Нарезать колечками среднюю и белую часть и потушить в сковороде.

10 . Этап

В сливочный сыр (у меня с зеленью) вбить 2 яйца и белок от теста.

11 . Этап

Натереть обычный сыр и всыпать специи.

12 . Этап

Влить сливки или кефир или йогурт.

13 . Этап

Лук слегка остудить и перенести в заливку.

14 . Этап

Добавить перец красный или др. овощи, например, помидор без сока.

15 . Этап

Смешать и перелить в основу-корж из холодильника.

16 . Этап

Выпекать 35-40 минут при 180*.

17 . Этап

Начинка в духовке поднимется шапочкой, но при остывании осядет.

18 . Этап

Киш подаём как в тёплом, так и в остывшем виде.

19 . Этап

Нарезать на порции как обычный пирог.

20 . Этап

Вкусно с крепким сладким чаем.