Name: Кексы Ёжики
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Сахар - 375 г; Масло сливочное - 150 г; Яйцо куриное - 6 шт; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 350 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Шоколад темный - 120 г; Шоколад белый - 100 г; Сливки - 70 мл; Соль - 2 щепот.; Молоко - 220 мл

Ингредиенты для - Кексы Ёжики

1. Сахар 375 г

2. Масло сливочное 150 г

3. Яйцо куриное 6 шт

4. Ванильный сахар 2 ч. л.

5. Мука пшеничная 350 г

6. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

8. Шоколад темный 120 г

9. Шоколад белый 100 г

10. Сливки 70 мл

11. Соль 2 щепот.

12. Молоко 220 мл

Как вкусно приготовить - Кексы Ёжики

1 . Этап

Сначала займемся украшениями, их можно сделать за день или даже раньше. Белый пористый шоколад режем на кусочки. Затем удобным острым ножом вытачиваем заготовки для ежиков. Не бойтесь, белый шоколад - очень податливый материал и выпиливать из него фигурки - одно удовольствие. Для наших ежиков достаточно скруглить углы и заточить один конец наподобие карандаша, имитируя носик. Также удобно заранее натереть на терке несколько кусочков черного шоколада, это будущие иголочки наших ежиков.

2 . Этап

Теперь крем. По сути, это обычный заварной крем. В половине порции молока смешать крахмал и желтки.

3 . Этап

Вторую половину молока налить в кастрюльку с толстым дном, добавить сахар и, помешивая, хорошо нагреть до растворения сахара. Потом влить это сладкое молоко в смесь молока с желтками, хорошо размешать и перелить все снова в кастрюльку.

1. Этап. Кексы Ёжики: Вторую половину молока налить в кастрюльку с толстым дном, добавить сахар и, помешивая, хорошо нагреть до растворения сахара. Потом влить это сладкое молоко в смесь молока с желтками, хорошо размешать и перелить все снова в кастрюльку.

4 . Этап

Варить на маленьком огне до загустения. После добавить ванильный сахар, столовую ложку сливочного масла и щепотку соли.

5 . Этап

Накрыть пищевой пленкой и полностью остудить. Рекомендуется убрать в холодильник часа на два.

6 . Этап

Включите прогреваться духовку на 180*С. Взбейте размягченное масло с сахаром, добавьте по одному яйца, щепотку соли, ванилин.

7 . Этап

В эту массу просейте муку с разрыхлителем, после вымешивания получится довольно густое тесто.

8 . Этап

Формочки смазать маслом (у меня силиконовые, поэтому я не смазывала). Из этого количества теста у меня получилось 16 кексиков. Большую часть теста распределить по формам. Чайной ложкой сделать углубления.

1. Этап. Кексы Ёжики: Формочки смазать маслом (у меня силиконовые, поэтому я не смазывала). Из этого количества теста у меня получилось 16 кексиков. Большую часть теста распределить по формам. Чайной ложкой сделать углубления.

9 . Этап

Заполнить углубления кремом.

10 . Этап

Полностью покрыть сверху оставшимся тестом.

11 . Этап

Выпекать при 180*С около 20 минут. Ориентируйтесь по внешнему виду кексов, они должны увеличиться в объеме, зарумяниться.

12 . Этап

Приготовить ганаш. Для этого в поломанный на кусочки шоколад добавить сливки и нагревать на водяной бане или в микроволновке интервалами по 20 секунд, помешивая. Верхушки остывших кексов окунуть в ганаш.

1. Этап. Кексы Ёжики: Приготовить ганаш. Для этого в поломанный на кусочки шоколад добавить сливки и нагревать на водяной бане или в микроволновке интервалами по 20 секунд, помешивая. Верхушки остывших кексов окунуть в ганаш.

13 . Этап

Теперь очередь ежиков. Взять нашу заготовочку из белого шоколада за «носик» и окунуть в ганаш до «мордочки». Посыпать облитую часть натертым шоколадом. Торжественно усадить ежа на кекс. Зубочистку обмакнуть в ганаш и нарисовать носик, глазки и ротик. Дальше я «посадила» немножко травки из сахарной посыпки, здесь есть, где развернуться фантазии.