Пирожки с мясом и картофелем

1. Этап

В миске смешать муку, дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить растительное масло и теплое молоко. Замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час.

2. Этап

Отварить картофель. Слить воду, сделать пюре, посолить по вкусу, добавить сливочное масло и мелко нарезанный укроп.

3. Этап

Лук мелко нашинковать. Поджарить на растительном масле, добавить фарш, лавровый лист и чеснок. Обжарить помешивая.

4. Этап

Приготовим соус. В небольшой кастрюле на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения. Снимаем с огня.

5. Этап

Смешать соус с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу.

6. Этап

Тесто разделить на 10 кусочков. Скатать шарики. Накрыть полотенцем на 15 минут.

7. Этап

Растопить масло. Каждый шарик теста очень тонко раскатать, присыпая мукой. Середину раскатанного теста смазать маслом. Перевернуть смазанной стороной вниз.

8. Этап

На середину положить 1 ст л пюре, сверху 1 ст л мясной начинки.

9. Этап

Края теста собрать в пучок. Собранный пучок провернуть несколько раз.

10. Этап

Края теста раскрыть и заправить под низ пирожка.

11. Этап

Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить пирожки. Смазать пирожки растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности и зарумянивания, примерно 35-40 минут.

12. Этап

Румяные, сытные, вкусные пирожки готовы! Благодаря соусу начинка получается сочная и нежная.