Пирожки с мясом и картофелем

1 . Этап

В миске смешать муку, дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить растительное масло и теплое молоко. Замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час.

2 . Этап

Отварить картофель. Слить воду, сделать пюре, посолить по вкусу, добавить сливочное масло и мелко нарезанный укроп.

3 . Этап

Лук мелко нашинковать. Поджарить на растительном масле, добавить фарш, лавровый лист и чеснок. Обжарить помешивая.

4 . Этап

Приготовим соус. В небольшой кастрюле на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения. Снимаем с огня.

5 . Этап

Смешать соус с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу.

6 . Этап

Тесто разделить на 10 кусочков. Скатать шарики. Накрыть полотенцем на 15 минут.

7 . Этап

Растопить масло. Каждый шарик теста очень тонко раскатать, присыпая мукой. Середину раскатанного теста смазать маслом. Перевернуть смазанной стороной вниз.

8 . Этап

На середину положить 1 ст л пюре, сверху 1 ст л мясной начинки.

9 . Этап

Края теста собрать в пучок. Собранный пучок провернуть несколько раз.

10 . Этап

Края теста раскрыть и заправить под низ пирожка.

11 . Этап

Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить пирожки. Смазать пирожки растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности и зарумянивания, примерно 35-40 минут.

12 . Этап

Румяные, сытные, вкусные пирожки готовы! Благодаря соусу начинка получается сочная и нежная.