Овощная запеканка

1 . Этап

Нарезать мелко репчатый лук и обжарить его на смеси растительного (2 ст. л) и сливочного масла.

2 . Этап

Нарезать кубиком морковь и кабачок.

3 . Этап

Когда лук станет прозрачным добавить морковь и жарить 5 минут периодически мешая.

4 . Этап

Добавить в сковороду нарезанные кабачки и тушить под крышкой примерно 10 минут.

5 . Этап

Сыр натереть на мелкой терке, зеленый лук нарезать мелко.

6 . Этап

Яйцо смешать с 1 ст. л. растительного масла, добавить 3 ст. л муки и 3 ст. л воды, щепотку соли, все хорошо перемешать до однородности.

7 . Этап

Смешать в одной миске овощи, зеленый лук, сыр и жидкое тесто, добавить орегано.

8 . Этап

Формочки для маффинов смазать растительным маслом и распределить всю массу на шесть отсеков.

9 . Этап

Выпекать в духовке при t=180 градусов 15-20 минут.

10 . Этап

Извлекать из формочек лучше с помощью гибкой силиконовой лопатки. Приятного аппетита!