Name: Рулет из говядины с грибами
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Говядина - 1000 г; Черешковый сельдерей - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Шампиньоны - 250 г; Заправка - 1/2 пакет.; Масло сливочное - 30 г; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из говядины с грибами

1. Говядина - 1000 г

2. Черешковый сельдерей - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Шампиньоны - 250 г

5. Заправка - 1/2 пакет.

6. Масло сливочное - 30 г

7. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулет из говядины с грибами

1. Этап

Духовку разогрейте до 120 градусов. Мелко нарежьте лук и сельдерей.

2. Этап

Тонко нарежьте грибы.

3. Этап

Разогрейте сковороду, налейте в неё 1 ст. л. растительного масла, растопите 15 г сливочного, добавьте лук, сельдерей и выдавленный прессом чеснок, обжарьте, до тех пор пока лук не станет прозрачным, а сельдерей мягким, это займёт 2-3 минуты.

1. Этап. Рулет из говядины с грибами: Разогрейте сковороду, налейте в неё 1 ст. л. растительного масла, растопите 15 г сливочного, добавьте лук, сельдерей и выдавленный прессом чеснок, обжарьте, до тех пор пока лук не станет прозрачным, а сельдерей мягким, это займёт 2-3 минуты.

4. Этап

Добавьте грибы и обжаривайте пока не выпарится вся жидкость.

5. Этап

Добавьте заправку Maggi для рассольника, хорошо перемешайте. Начинка готова.

6. Этап

Обсушите мясо бумажным полотенцем. Разрежьте мясо вдоль не до конца и откройте как книгу. Слегка отбейте мясо через пленку, чтобы пласт получился равномерной толщины.

1. Этап. Рулет из говядины с грибами: Обсушите мясо бумажным полотенцем. Разрежьте мясо вдоль не до конца и откройте как книгу. Слегка отбейте мясо через пленку, чтобы пласт получился равномерной толщины.

7. Этап

Выложите начинку на пласт ровным слоем, сверните в тугой рулет и обвяжите кулинарным шпагатом или толстой нитью.

1. Этап. Рулет из говядины с грибами: Выложите начинку на пласт ровным слоем, сверните в тугой рулет и обвяжите кулинарным шпагатом или толстой нитью.

8. Этап

Обжарьте рулет в смеси растительного и сливочного масел со всех сторон до румяной корочки. Заверните в фольгу и уложите в форму для запекания. Готовьте в духовке 3 часа.