Name: Пряные отбивные с мятным соусом
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 2 шт; Йогурт - 100 г; Лайм - 1 шт; Кориандр - 1 ч. л.; Перец чили - 1/2 шт; Порошок горчичный - 1/2 ч. л.; Кардамон - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Сухари панировочные - 8 ст. л.; Мука пшеничная - 8 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мята - 1/2 пуч.; Кинза - 1/2 пуч.; Лук репчатый - 1 шт; Лайм - 1 шт; Имбирь - 1 шт; Соль - 1/4 ч. л.; Йогурт - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряные отбивные с мятным соусом

Основа

1. Куриное филе 2 шт

Для маринада

1. Йогурт 100 г

2. Лайм 1 шт

3. Кориандр 1 ч. л.

4. Перец чили 1/2 шт

5. Порошок горчичный 1/2 ч. л.

6. Кардамон 1/4 ч. л.

7. Имбирь 1 шт

8. Соль 1 ч. л.

9. Чеснок 3 зуб.

Для панировки

1. Сухари панировочные 8 ст. л.

2. Мука пшеничная 8 ст. л.

3. Яйцо куриное 2 шт

Для соуса

1. Мята 1/2 пуч.

2. Кинза 1/2 пуч.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Лайм 1 шт

5. Имбирь 1 шт

6. Соль 1/4 ч. л.

7. Йогурт 100 г

Как вкусно приготовить - Пряные отбивные с мятным соусом

1. Этап

Подготовить составляющие для маринада: отмерить специи и йогурт, имбирь почистить, с лайма снять цедру и выдавить сок.

2. Этап

Выложить всё это в чашу блендера и взбить до однородности.

3. Этап

Куриное грудки разрезать вдоль пополам, чтобы получилось 4 кусочка. Каждый слегка отбить.

4. Этап

Выложить отбивные в глубокую миску, добавить к ним маринад, хорошо перемешать, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа, либо убрать в холодильник на 4-6 часов. За 1 час до жарки достать мясо из холодильника.

1. Этап. Пряные отбивные с мятным соусом: Выложить отбивные в глубокую миску, добавить к ним маринад, хорошо перемешать, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа, либо убрать в холодильник на 4-6 часов. За 1 час до жарки достать мясо из холодильника.

5. Этап

Приготовить соус. Вымыть и обсушить зелень, у мяты взять только листья, кинзу можно использовать со стебельками. Имбирь и лук очистить, с лайма снять цедру, выдавить сок. У меня был только один лайм, поэтому пришлось заменить его здесь зелёным мандарином.

1. Этап. Пряные отбивные с мятным соусом: Приготовить соус. Вымыть и обсушить зелень, у мяты взять только листья, кинзу можно использовать со стебельками. Имбирь и лук очистить, с лайма снять цедру, выдавить сок. У меня был только один лайм, поэтому пришлось заменить его здесь зелёным мандарином.

6. Этап

Поместить все ингредиенты для соуса в чашу блендера и взбить до однородности. Соус очень вкусный получается, с курицей сочетается просто замечательно. А ещё, мне кажется, он прекрасно подойдёт к рыбе.

1. Этап. Пряные отбивные с мятным соусом: Поместить все ингредиенты для соуса в чашу блендера и взбить до однородности. Соус очень вкусный получается, с курицей сочетается просто замечательно. А ещё, мне кажется, он прекрасно подойдёт к рыбе.

7. Этап

Приготовить три тарелки для панировки: в одну насыпать муку, во вторую сухари, в третье взбить яйца.

8. Этап

Достать отбивные из маринада и с помощью бумажного полотенца обсушить с обеих сторон. Не старайтесь стереть весь маринад, достаточно именно обсушить, не более.

1. Этап. Пряные отбивные с мятным соусом: Достать отбивные из маринада и с помощью бумажного полотенца обсушить с обеих сторон. Не старайтесь стереть весь маринад, достаточно именно обсушить, не более.

9. Этап

Затем каждую отбивную запанировать в муке, затем хорошо смочить в яйцах, а потом обвалять в сухарях. Выложить отбивные на большое блюдо или поднос.

1. Этап. Пряные отбивные с мятным соусом: Затем каждую отбивную запанировать в муке, затем хорошо смочить в яйцах, а потом обвалять в сухарях. Выложить отбивные на большое блюдо или поднос.

10. Этап

В сковороде разогреть растительное масло. Оно должно покрывать дно тонким слоем. Я готовила в сковороде линии "Granit ultra" от ТМ Kukmara. У неё толстые литые стенки и антипригарное покрытие, усиленное сверхтвердыми минералами нового поколения, так что готовить в ней одно удовольствие.