Ингредиенты для - Хлеб конопляно-овсяный
Как вкусно приготовить - Хлеб конопляно-овсяный
1 . Этап
В сухой чашке смешать три вида муки.
2 . Этап
В пиале соединить сахар, дрожжи и 2 ст. л. мучной смеси. Влить 100 мл теплой воды, тщательно смешать. Оставить на 10 минут, до "шапочки".
3 . Этап
Добавить к мучной смеси солод, соль и зелень. Перемешать.
4 . Этап
Дрожжи активированы, добавить в сухую смесь воду и дрожжевую массу. Замесить тесто.
5 . Этап
К тесту влить растительное масло и вмешать его. Общий замес теста - 12-15 минут.
6 . Этап
Тесто оставить на брожение, на 1 час. В теплом помещении, без сквозняков, прикрыв влажным полотенцем.
7 . Этап
Тесто через 1 час.
8 . Этап
Тесто обмять. Приготовить форму. В моем случае из ротанга.
9 . Этап
Выложить колобок в форму "вверх ногами". Поместить в СВЧ стакан кипятка и форму с заготовкой. Закрыть. Оставить на 40 -60 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.
10 . Этап
Вот так тесто выросло.
11 . Этап
Аккуратно перевернуть заготовку на противень, застеленный ковриком или бумагой. Сделать пару надрезов острым ножом или лезвием.
12 . Этап
Выпекать хлеб при 200 градусах - 15 минут, затем 25-35 минут допечь при 180 градусах. Остудить хлеб на решетке, под льняным полотенцем.