Хлеб конопляно-овсяный

1. Этап

В сухой чашке смешать три вида муки.

2. Этап

В пиале соединить сахар, дрожжи и 2 ст. л. мучной смеси. Влить 100 мл теплой воды, тщательно смешать. Оставить на 10 минут, до "шапочки".

3. Этап

Добавить к мучной смеси солод, соль и зелень. Перемешать.

4. Этап

Дрожжи активированы, добавить в сухую смесь воду и дрожжевую массу. Замесить тесто.

5. Этап

К тесту влить растительное масло и вмешать его. Общий замес теста - 12-15 минут.

6. Этап

Тесто оставить на брожение, на 1 час. В теплом помещении, без сквозняков, прикрыв влажным полотенцем.

7. Этап

Тесто через 1 час.

8. Этап

Тесто обмять. Приготовить форму. В моем случае из ротанга.

9. Этап

Выложить колобок в форму "вверх ногами". Поместить в СВЧ стакан кипятка и форму с заготовкой. Закрыть. Оставить на 40 -60 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев.

10. Этап

Вот так тесто выросло.

11. Этап

Аккуратно перевернуть заготовку на противень, застеленный ковриком или бумагой. Сделать пару надрезов острым ножом или лезвием.

12. Этап

Выпекать хлеб при 200 градусах - 15 минут, затем 25-35 минут допечь при 180 градусах. Остудить хлеб на решетке, под льняным полотенцем.