Ингредиенты для - Жареные пирожки на закваске
Как вкусно приготовить - Жареные пирожки на закваске
1. Этап
На 15 пирожков. ДЛЯ ОПАРЫ: 50 г закваски смешать с водой и 100 г муки. Оставить для брожения на 3-4 часа при 30С.
2. Этап
Добавить оставшуюся муку, соль и масло и замесить тесто. Ферментация 1 час в теплом месте.
3. Этап
Обмять (несколько раз сложить тесто) и оставить еще на 1 час.
4. Этап
Тесто мягкое, довольно "жидкое", поэтому формировать пирожки нужно на смазанном растительным маслом столе (доске) или в ладонях (смазанных маслом). Чтобы при соединении края сразу склеивались.
5. Этап
В руках немного подкатываем пирожки, как колбаски, немного вытягивая их - для придания более ровной и красивой формы.
6. Этап
На средне-сильном огне жарим наши пирожки в масле (1-2 см масла) с двух сторон, а какие-то и с трёх-четырех, чтобы они были обжарены равномерно.
7. Этап
.
8. Этап
Готовые пирожки перекладываем на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
