Name: Брауни-чизкейк с печеньем
Yield: 1
Ingredients: Шоколад темный - 125 г; Масло сливочное - 125 г; Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 180 г; Ванильный сахар - 2 пакет.; Соль - 1 щепот.; Сливочный сыр - 600 г; Сахар - 260 г; Крахмал кукурузный - 30 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 160 г; Шоколад темный - 60 г; Печенье - 325 г

Ингредиенты для - Брауни-чизкейк с печеньем

1. Брауни Шоколад темный 125 г

2. Брауни Масло сливочное 125 г

3. Брауни Мука пшеничная 100 г

4. Брауни Яйцо куриное 3 шт

5. Брауни Сахар 180 г

6. Брауни Ванильный сахар 2 пакет.

7. Брауни Соль 1 щепот.

8. Чизкейк Сливочный сыр 600 г

9. Чизкейк Сахар 260 г

10. Чизкейк Крахмал кукурузный 30 г

11. Чизкейк Ванильный сахар 1 пакет.

12. Чизкейк Яйцо куриное 2 шт

13. Чизкейк Сливки 160 г

14. Чизкейк Шоколад темный 60 г

15. Дополнительно Печенье 325 г

Как вкусно приготовить - Брауни-чизкейк с печеньем

1 . Этап

Займемся брауни. Сначала берем разъемную форму диаметром 26 см и тщательно обворачиваем ее фольгой. Лучше в несколько слоев. Фольга должна быть достаточно большим куском, если использовать несколько небольших, вода просочится в местах их соединения. Еще у меня есть силиконовая цельная форма диаметром 26 см и иногда я вставляю в нее разъемную форму, которую использую для выпечки. Тоже хорошая страховка от попадания воды при выпечке чиза. Форму смазываем маслом.

2 . Этап

Растапливаем масло с шоколадом на водяной бане или в СВЧ.

3 . Этап

Хорошенько взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем растопленные шоколад с маслом и уменьшаем скорость миксера.

1. Этап. Брауни-чизкейк с печеньем: Хорошенько взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем растопленные шоколад с маслом и уменьшаем скорость миксера.

4 . Этап

Просеиваем муку с солью и перемешиваем на минимальной скорости миксером или аккуратно лопаткой.

5 . Этап

Тесто получается изумительное - воздушное как мусс. Перекладываем его в форму и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут. Я использую только кольцо от формы, поэтому под форму подкладываю небольшой противень, чтобы с легкостью перенести форму в духовку.

1. Этап. Брауни-чизкейк с печеньем: Тесто получается изумительное - воздушное как мусс. Перекладываем его в форму и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут. Я использую только кольцо от формы, поэтому под форму подкладываю небольшой противень, чтобы с легкостью перенести форму в духовку.

6 . Этап

Теперь делаем чизкейк. Взбиваем сливочный сыр с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошенько взбиваем.

1. Этап. Брауни-чизкейк с печеньем: Теперь делаем чизкейк. Взбиваем сливочный сыр с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошенько взбиваем.

7 . Этап

Добавляем сливки, уменьшаем скорость миксера, перемешиваем, но не взбиваем.

8 . Этап

На брауни выкладываем слой печенья. На печенье выкладываем творожную смесь, но немного ее, примерно стакан, оставляем.

1. Этап. Брауни-чизкейк с печеньем: На брауни выкладываем слой печенья. На печенье выкладываем творожную смесь, но немного ее, примерно стакан, оставляем.

9 . Этап

Растапливаем 60 г шоколада, перемешиваем с оставленной частью творожной смеси. Шоколадную часть ложкой выкладываем сверху на белую часть и делаем ножом разводы, слегка перемешивая обе смеси.

1. Этап. Брауни-чизкейк с печеньем: Растапливаем 60 г шоколада, перемешиваем с оставленной частью творожной смеси. Шоколадную часть ложкой выкладываем сверху на белую часть и делаем ножом разводы, слегка перемешивая обе смеси.

10 . Этап

Ставим форму в бОльший по размеру противень и примерно до половины формы (или немного выше) заполняем горячей водой. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 1 час и 15 минут. Вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания, ставим в холодильник минимум часа на 4.

1. Этап. Брауни-чизкейк с печеньем: Ставим форму в бОльший по размеру противень и примерно до половины формы (или немного выше) заполняем горячей водой. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 1 час и 15 минут. Вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания, ставим в холодильник минимум часа на 4.

11 . Этап

Аккуратно переносим чиз на сервировочное блюдо, убираем борт от формы. Измельчаем печенье, можно скалкой, можно блендером. И обсыпаем край крошкой. Можно перед этим смазать край 2 ст. л. сливок, но это не обязательно, печенье и без этого хорошо держится.