Горячий мясной тартар на подушке из гречки

1 . Этап

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с гречкой кладем в кипящую воду и варим на медленном огне 20 минут.

2 . Этап

Пока варится гречка, приготовим мясной тартар. В сковороду влить оливковое масло и выложить фарш (у меня заранее перекрученная говядина). Обжаривать на сильном огне 5 минут.

3 . Этап

Тем временем почистим, помоем и нарежем лук кубиками. Петрушку также промыть и мелко нарезать.

4 . Этап

Соленые огурцы и каперсы мелко порезать.

5 . Этап

Добавить к обжаренной говядине нарезанные лук, огурцы и каперсы. Хорошо перемешать. Обжаривать на среднем огне еще 5 минут.

6 . Этап

Далее добавить соус, горчицу и просеянную муку. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 10 минут.

7 . Этап

За 2 минуты до готовности добавить петрушку.