Name: Мясо в казане
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Ребра свиные - 1.2 кг; Лук репчатый - 700 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 3 шт; Уксус - 80 мл

Ингредиенты для - Мясо в казане

1. Ребра свиные 1.2 кг

2. Лук репчатый 700 г

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Лавровый лист 3 шт

6. Уксус 80 мл

Как вкусно приготовить - Мясо в казане

1 . Этап

Подготавливаем ингредиенты.

2 . Этап

Сначала режем лук вот такими полукольцами не мелко. Чтоб были красивые перышки.

3 . Этап

Маринуем лук: высыпаем его в миску, солим немного, перчим, ломаем лавровый лист и поливаем уксусом. Обычно уксус я добавляю на глаз и определяю его количество по запаху, но в этот раз он мне совсем не пах. Перемешиваем, прям руками разминаем лук, слегка так как-бы отжимая. Отставляем.

1. Этап. Мясо в казане: Маринуем лук: высыпаем его в миску, солим немного, перчим, ломаем лавровый лист и поливаем уксусом. Обычно уксус я добавляю на глаз и определяю его количество по запаху, но в этот раз он мне совсем не пах. Перемешиваем, прям руками разминаем лук, слегка так как-бы отжимая. Отставляем.

4 . Этап

Теперь режем ребра на порционные кусочки.

5 . Этап

Теперь нагреваем на среднем огне кастрюлю или если есть глубокая большая сковорода или казан. Опускаем наше мясо жариться без добавления масла.

1. Этап. Мясо в казане: Теперь нагреваем на среднем огне кастрюлю или если есть глубокая большая сковорода или казан. Опускаем наше мясо жариться без добавления масла.

6 . Этап

Когда оно немного побелеет переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь до минимума и пусть тушится до испарения жидкости периодически помешивая. У меня на это ушло 40 минут. Потом немного добавляем огонь чтоб мясо жарилось в собственном жиру. Солим по вкусу. У меня ребрышки были не достаточно жирные и мне пришлось добавить топленый жир. Если жиром вы не пользуетесь то добавьте масла растительного без запаха.

1. Этап. Мясо в казане: Когда оно немного побелеет переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь до минимума и пусть тушится до испарения жидкости периодически помешивая. У меня на это ушло 40 минут. Потом немного добавляем огонь чтоб мясо жарилось в собственном жиру. Солим по вкусу. У меня ребрышки были не достаточно жирные и мне пришлось добавить топленый жир. Если жиром вы не пользуетесь то добавьте масла растительного без запаха.

7 . Этап

Вот такое золотистое мясо должно получиться.

8 . Этап

Теперь добавляем лук. Прибавляем огонь до больше среднего. Перемешиваем, накрываем крышкой и пусть кипит 5-6минут, помешиваем пару раз. Лук должен быть мягким и в то же время слегка похрустывать. Ох и аромат... Выключаем огонь и пусть стоит 10-15 мин. Подать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!