Name: Мясо в казане
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Ребра свиные - 1.2 кг; Лук репчатый - 700 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 3 шт; Уксус - 80 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо в казане

1. Ребра свиные - 1.2 кг

2. Лук репчатый - 700 г

3. Соль - по вкусу

4. Перец черный - по вкусу

5. Лавровый лист - 3 шт

6. Уксус - 80 мл

Как вкусно приготовить - Мясо в казане

1. Этап

Подготавливаем ингредиенты.

2. Этап

Сначала режем лук вот такими полукольцами не мелко. Чтоб были красивые перышки.

3. Этап

Маринуем лук: высыпаем его в миску, солим немного, перчим, ломаем лавровый лист и поливаем уксусом. Обычно уксус я добавляю на глаз и определяю его количество по запаху, но в этот раз он мне совсем не пах. Перемешиваем, прям руками разминаем лук, слегка так как-бы отжимая. Отставляем.

1. Этап. Мясо в казане: Маринуем лук: высыпаем его в миску, солим немного, перчим, ломаем лавровый лист и поливаем уксусом. Обычно уксус я добавляю на глаз и определяю его количество по запаху, но в этот раз он мне совсем не пах. Перемешиваем, прям руками разминаем лук, слегка так как-бы отжимая. Отставляем.

4. Этап

Теперь режем ребра на порционные кусочки.

5. Этап

Теперь нагреваем на среднем огне кастрюлю или если есть глубокая большая сковорода или казан. Опускаем наше мясо жариться без добавления масла.

1. Этап. Мясо в казане: Теперь нагреваем на среднем огне кастрюлю или если есть глубокая большая сковорода или казан. Опускаем наше мясо жариться без добавления масла.

6. Этап

Когда оно немного побелеет переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь до минимума и пусть тушится до испарения жидкости периодически помешивая. У меня на это ушло 40 минут. Потом немного добавляем огонь чтоб мясо жарилось в собственном жиру. Солим по вкусу. У меня ребрышки были не достаточно жирные и мне пришлось добавить топленый жир. Если жиром вы не пользуетесь то добавьте масла растительного без запаха.

1. Этап. Мясо в казане: Когда оно немного побелеет переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь до минимума и пусть тушится до испарения жидкости периодически помешивая. У меня на это ушло 40 минут. Потом немного добавляем огонь чтоб мясо жарилось в собственном жиру. Солим по вкусу. У меня ребрышки были не достаточно жирные и мне пришлось добавить топленый жир. Если жиром вы не пользуетесь то добавьте масла растительного без запаха.

7. Этап

Вот такое золотистое мясо должно получиться.

8. Этап

Теперь добавляем лук. Прибавляем огонь до больше среднего. Перемешиваем, накрываем крышкой и пусть кипит 5-6минут, помешиваем пару раз. Лук должен быть мягким и в то же время слегка похрустывать. Ох и аромат... Выключаем огонь и пусть стоит 10-15 мин. Подать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!