Ингредиенты для - Паштет из печени
Как вкусно приготовить - Паштет из печени
1 . Этап
1. Нашинковать лук.
2 . Этап
2. Морковь натереть на терке.
3 . Этап
3. Натереть на мелкой терке мускатный орех. У меня он вот в таком виде прибыл прямо с плантаций в индийском штате Керала – не очищенный, с кожурой. Кстати, эта кожура в индийской кухне тоже идет в дело. У нее практически такой же аромат, как и у самого ореха, но стоит значительно дешевле. Если у Вас нет цельного ореха, то можно использовать готовый молотый мускат.
4 . Этап
4. Нагреть сковородку, обжарить лук до золотистого цвета.
5 . Этап
5. К нему морковку. Продолжать обжаривать.
6 . Этап
6. Когда будет готово, добавить печенку, нарезанную некрупными кусочками.
7 . Этап
7. Обжариваем печень с луком и морковью, добавляем соль, специи, закрываем крышкой и готовим минут 10, не больше.
8 . Этап
8. Затем остужаем и проворачиваем в мясорубке вместе с соком, который выделился в процессе жарки.
9 . Этап
9. Я не очень люблю в паштете сливочное масло, а тем более сало. Мне кажется, что из-за них в холодном виде паштет застывает и становится не таким нежным. Поэтому я использую жирные сливки. Добавляю сливки в прокрученную печень и довожу массу до пюреобразной консистенции погружным блендером.
10 . Этап
10. Выкладываем паштет, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита.