Суп из фасоли и жареных овощей

1 . Этап

Берём фасоль, у меня белая Агро-Альянс. Промываем, замачиваем на пару часов, лучше на ночь. Далее заливаем водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на среднем огне практически до готовности минимум 1 час.

2 . Этап

Берём лук, болгарский перец, сельдерей и морковь. Овощи чистим, режем кубиками, сельдерей полосками.

3 . Этап

На горячую сковороду наливаем масло и обжариваем овощи 5 минут на среднем огне.

4 . Этап

Кладём нарезанные помидоры, перемешиваем, тушим 2 минуты.

5 . Этап

Кладём готовую фасоль, перемешиваем.

6 . Этап

Заливаем кипятком (около 2 л). Доводим до кипения.

7 . Этап

Кладём нарезанный кубиками картофель.

8 . Этап

Кладём соль, смесь перцев, Итальянские травы, лавровый лист, доводим до кипения и варим на среднем огне 20 минут.

9 . Этап

Кладём рубленную зелень, у меня - укроп, отключаем огонь.

10 . Этап

Подаём суп горячим. Приятного аппетита!