Суп из фасоли и жареных овощей

1. Этап

Берём фасоль, у меня белая Агро-Альянс. Промываем, замачиваем на пару часов, лучше на ночь. Далее заливаем водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на среднем огне практически до готовности минимум 1 час.

2. Этап

Берём лук, болгарский перец, сельдерей и морковь. Овощи чистим, режем кубиками, сельдерей полосками.

3. Этап

На горячую сковороду наливаем масло и обжариваем овощи 5 минут на среднем огне.

4. Этап

Кладём нарезанные помидоры, перемешиваем, тушим 2 минуты.

5. Этап

Кладём готовую фасоль, перемешиваем.

6. Этап

Заливаем кипятком (около 2 л). Доводим до кипения.

7. Этап

Кладём нарезанный кубиками картофель.

8. Этап

Кладём соль, смесь перцев, Итальянские травы, лавровый лист, доводим до кипения и варим на среднем огне 20 минут.

9. Этап

Кладём рубленную зелень, у меня - укроп, отключаем огонь.

10. Этап

Подаём суп горячим. Приятного аппетита!