Name: Пряное желе Смородиновый чай
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Лист смородиновый - 10 шт; Лист малиновый - 10 шт; Лист вишневый - 10 шт; Эстрагон - 5 веточ.; Базилик - 3 веточ.; Лимон - 0.5 шт; Желатин - 20 г; Вода - 750 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряное желе Смородиновый чай

1. Сахар тростниковый - 3 ст. л.

2. Сахар - 2 ст. л.

3. Лист смородиновый - 10 шт

4. Лист малиновый - 10 шт

5. Лист вишневый - 10 шт

6. Эстрагон - 5 веточ.

7. Базилик - 3 веточ.

8. Лимон - 0.5 шт

9. Желатин - 20 г

10. Вода - 750 мл

Как вкусно приготовить - Пряное желе Смородиновый чай

1. Этап

Подготовим ингредиенты. Листья и травы хорошо промоем. Лимон нарежем дольками. Смородину оборвем с веточек.

2. Этап

Первым делом зальём желатин холодной водой. Для нежного желе на наш объём воды нужно 10 гр, для желе средней плотности - 20, а для плотного желе - 30 гр. Оставим для набухания на 30-40 минут.

1. Этап. Пряное желе Смородиновый чай: Первым делом зальём желатин холодной водой. Для нежного желе на наш объём воды нужно 10 гр, для желе средней плотности - 20, а для плотного желе - 30 гр. Оставим для набухания на 30-40 минут.

3. Этап

Тем временем укладываем листья, травы и лимон в кастрюлю. Наливаем воды и ставим на средний огонь.

4. Этап

Так как желе достаточно пряное, то для баланса вкуса нужна сладость. Но мы же следим за фигурой... И изначально я хотела приготовить только с фруктовым сахаром. Сладко. Но чего-то не хватает... И тут я поняла: не хватает карамельного вкуса коричневого сахара... Бог с ней, с фигурой... Пусть будет очень вкусно!

1. Этап. Пряное желе Смородиновый чай: Так как желе достаточно пряное, то для баланса вкуса нужна сладость. Но мы же следим за фигурой... И изначально я хотела приготовить только с фруктовым сахаром. Сладко. Но чего-то не хватает... И тут я поняла: не хватает карамельного вкуса коричневого сахара... Бог с ней, с фигурой... Пусть будет очень вкусно!

5. Этап

Даем закипеть нашему сиропу, но не кипятим! Оставляем настаиваться на 10-30 минут. Убираем листья. Добавляем желатин и еще раз нагреваем. Но НЕ ДАЕМ закипеть. Не помешает процедить еще раз.

1. Этап. Пряное желе Смородиновый чай: Даем закипеть нашему сиропу, но не кипятим! Оставляем настаиваться на 10-30 минут. Убираем листья. Добавляем желатин и еще раз нагреваем. Но НЕ ДАЕМ закипеть. Не помешает процедить еще раз.

6. Этап

Подавать наше желе мы будем в фужерах. Сначала наливаем половину фужера сиропа. Ставим в холодильник хотя бы на час, чтобы желе схватилось. Потом насыпаем смородину, украшаем листиком эстрагона и наливаем сироп так, чтобы закрыть ягодки и убираем в холодильник до полного застывания желе.