Name: Пирог с рисом, луком-пореем и пармезаном
Yield: 1
Ingredients: Рис - 150 г; Вода - 360 мл; Лук-порей - 350 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Пармезан - 120 г; Мука пшеничная - 20 г; Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г; Кунжут - 1.5 ч. л.

Ингредиенты для - Пирог с рисом, луком-пореем и пармезаном

1. Рис 150 г

2. Вода 360 мл

3. Лук-порей 350 г

4. Масло растительное 4 ст. л.

5. Соль 4 ст. л.

6. Перец черный 4 ст. л.

7. Яйцо куриное 3 шт

8. Пармезан 120 г

9. Мука пшеничная 20 г

10. Тесто слоеное бездрожжевое 500 г

11. Кунжут 1.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с рисом, луком-пореем и пармезаном

1 . Этап

Для этого пирога я использовала рис Басмати Мix от ТМ "Мистраль". Рис промываю, заливаю водой, добавляю соль по вкусу.

2 . Этап

Довожу до кипения, убавляю огонь и варю рис при закрытой крышке около 12 минут. Даю рису остыть.

3 . Этап

Лук-порей нарезаю кружочками.

4 . Этап

Лук обжариваю до мягкости на растительном масле.

5 . Этап

К остывшему рису добавляю лук-порей, яйца, натертый пармезан, соль и перец черный молотый по вкусу.

6 . Этап

Начинку перемешиваю.

7 . Этап

Тесто слоеное бездрожжевое я разрезаю на 2 равные части (можно приготовить этот пирог и из целого куска слоеного теста, но тесто раскатывается тонко, поэтому целый пирог трудно переносить на противень), с помощью муки для подпыла раскатываю тесто толщиной около 3-х мм, выкладываю ровным слоем начинку, чуть отступая от краев.

1. Этап. Пирог с рисом, луком-пореем и пармезаном: Тесто слоеное бездрожжевое я разрезаю на 2 равные части (можно приготовить этот пирог и из целого куска слоеного теста, но тесто раскатывается тонко, поэтому целый пирог трудно переносить на противень), с помощью муки для подпыла раскатываю тесто толщиной около 3-х мм, выкладываю ровным слоем начинку, чуть отступая от краев.

8 . Этап

Сворачиваю тесто с начинкой рулетом.

9 . Этап

Форму смазываю растительным маслом, выкладываю рулет "улиткой" (и тут я сделала ошибку - чуть прижала пирог, т. к. хотела распределить пирог по всей поверхности формы, а так как я пеку такой пирог не первый раз, то знаю, что в разрезе он должен получаться более воздушным, чем вышел в этот раз).