Name: Пирожные с воздушным рисом
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 100 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 120 г; Мука пшеничная - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Какао-порошок - 1,5 ч. л.; Курага - 100 г; Грецкие орехи - 100 г; Мед - 2 ст. л.; Сода гашеная уксусом - 0,5 ч. л.; Шоколад белый - 20 г; Сметана - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожные с воздушным рисом

1. Рис - 100 г

2. Масло растительное - 2 ст. л.

3. Сахар - 120 г

4. Мука пшеничная - 150 г

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Масло сливочное - 100 г

7. Какао-порошок - 1,5 ч. л.

8. Курага - 100 г

9. Грецкие орехи - 100 г

10. Мед - 2 ст. л.

11. Сода гашеная уксусом - 0,5 ч. л.

12. Шоколад белый - 20 г

13. Сметана - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожные с воздушным рисом

1. Этап

Для приготовления воздушного риса я использовала круглозёрный рис компании "Мистраль".

2. Этап

Рис отварить в большом количестве воды до готовности, даже немного переварить, но чтобы рис не слипался, варить 20-25 минут. С риса хорошо слить воду.

1. Этап. Пирожные с воздушным рисом: Рис отварить в большом количестве воды до готовности, даже немного переварить, но чтобы рис не слипался, варить 20-25 минут. С риса хорошо слить воду.

3. Этап

Далее рис выложить на противень, поставить в духовку, нагретую до 100-110 градусов, не менее чем на час до полного высыхания риса.

1. Этап. Пирожные с воздушным рисом: Далее рис выложить на противень, поставить в духовку, нагретую до 100-110 градусов, не менее чем на час до полного высыхания риса.

4. Этап

Получается вот такой сухой рис.

5. Этап

Далее в сковороду налить и разогреть растительное масло и бросать сухой рис маленькими порциями (рис почти сразу должен вздуваться), затем выложить готовый рис на салфетки для удаления лишнего жира. Совет: рис лучше обжаривать во фритюре.

1. Этап. Пирожные с воздушным рисом: Далее в сковороду налить и разогреть растительное масло и бросать сухой рис маленькими порциями (рис почти сразу должен вздуваться), затем выложить готовый рис на салфетки для удаления лишнего жира. Совет: рис лучше обжаривать во фритюре.

6. Этап

Яйца взбить с сахаром до пены, добавить сметану, растопленное сливочное масло, соду гашеную уксусом, муку. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

1. Этап. Пирожные с воздушным рисом: Яйца взбить с сахаром до пены, добавить сметану, растопленное сливочное масло, соду гашеную уксусом, муку. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

7. Этап

Форму для запекания или противень застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и разровнять по всей площади.

8. Этап

Выпечь корж при температуре 180-200 градусов 10-15 минут и разрезать на 3 или на 4 равные части.

9. Этап

Курагу и орехи мелко нарезать.

10. Этап

Смешать курагу, орехи, воздушный рис и добавить мёд.

11. Этап

На каждый корж, кроме последнего, выложить подготовленную начинку.

12. Этап

Приготовить шоколадную глазурь: какао, сливочное масло, сахар, молоко поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить 1-2 минуты. Глазурь немного остудить и полить сверху последний корж.