Name: Торт Майский день, именины сердца
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Вода - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 50 г; Крахмал кукурузный - 25 г; Какао-порошок - 10 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Желатин - 20 г; Вода - 4 ст. л.; Маскарпоне - 250 г; Творог - 500 г; Сахарная пудра - 100 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Сливки - 300 г; Клубника - 500 г; Печенье - 100 г; Ликер - 2 ст. л.; Апельсин - 1 шт; Клубника - 500 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Майский день, именины сердца

Бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Вода 2 ст. л.

3. Ванильный сахар 2 ч. л.

4. Сахар 75 г

5. Мука пшеничная 50 г

6. Крахмал кукурузный 25 г

7. Какао-порошок 10 г

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Крем

1. Желатин 20 г

2. Вода 4 ст. л.

3. Маскарпоне 250 г

4. Творог 500 г

5. Сахарная пудра 100 г

6. Ванильный сахар 1 ч. л.

7. Сливки 300 г

8. Клубника 500 г

Начинка

1. Печенье 100 г

2. Ликер 2 ст. л.

3. Апельсин 1 шт

Украшение

1. Клубника 500 г

Как вкусно приготовить - Торт Майский день, именины сердца

1. Этап

Сначала моем апельсин и заливает его кипятком на пять минут, чтобы избавится от всей химии, которой опрыскивают цитрусовые.

2. Этап

Смешаем в одной чашке сахар и ванильный сахар, в другой - муку, крахмал, разрыхлитель теста и какао.

3. Этап

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до крепких пиков, для лучшего взбивания я всегда в белки добавляю щепотку соли. Продолжая взбивать, вливаем в белки две ложки холодной воды, сахарную смесь и желтки (по одному). Вода делает чудеса, масса увеличивается в объеме.

1. Этап. Торт Майский день, именины сердца: Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до крепких пиков, для лучшего взбивания я всегда в белки добавляю щепотку соли. Продолжая взбивать, вливаем в белки две ложки холодной воды, сахарную смесь и желтки (по одному). Вода делает чудеса, масса увеличивается в объеме.

4. Этап

Всыпаем мучную смесь, осторожно перемешиваем. Дно формы диаметром 26см застилаем бумагой для выпечки и выливаем в форму тесто. Печем в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. Готовый бисквит остужаем сначала в форме, затем вынимаем, освобождаем его от бумаги, а форму застилаем новой бумагой.

1. Этап. Торт Майский день, именины сердца: Всыпаем мучную смесь, осторожно перемешиваем. Дно формы диаметром 26см застилаем бумагой для выпечки и выливаем в форму тесто. Печем в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. Готовый бисквит остужаем сначала в форме, затем вынимаем, освобождаем его от бумаги, а форму застилаем новой бумагой.

5. Этап

Пока печется бискит моем клубнику, 500 г нарезаем на кусочки, а остальные 500 г раскладываем на полотенце для просушки.

1. Этап. Торт Майский день, именины сердца: Пока печется бискит моем клубнику, 500 г нарезаем на кусочки, а остальные 500 г раскладываем на полотенце для просушки.

6. Этап

Желатин, я использовала листовой, замочить в воде, нагреть и растворить.

7. Этап

Для крема смешиваем миксером маскарпоне с творогом, сахаром и ванильным сахаром. Творог должен быть мягким, без крупинок, можно протереть творог через сито. Отдельно взбить сливки. Сливки смешать с маскарпоне и творогом, добавить желатин, все тщательно перемешать на средних оборотах миксера. Добавить порезанную клубнику, осторожно перемешать лопаточкой.

1. Этап. Торт Майский день, именины сердца: Для крема смешиваем миксером маскарпоне с творогом, сахаром и ванильным сахаром. Творог должен быть мягким, без крупинок, можно протереть творог через сито. Отдельно взбить сливки. Сливки смешать с маскарпоне и творогом, добавить желатин, все тщательно перемешать на средних оборотах миксера. Добавить порезанную клубнику, осторожно перемешать лопаточкой.

8. Этап

С апельсина снимаем цедру, выдавливаем сок и смешиваем это все с ликером (у меня ром).

9. Этап

В форму укладываем остывший бисквит. С помощью фольги или бумаги наставляем бортики на форму. На бисквит выкладываем половину крема. В апельсиново-ликерной смеси смачиваем бисквитное печенье и укладываем на крем.

1. Этап. Торт Майский день, именины сердца: В форму укладываем остывший бисквит. С помощью фольги или бумаги наставляем бортики на форму. На бисквит выкладываем половину крема. В апельсиново-ликерной смеси смачиваем бисквитное печенье и укладываем на крем.

10. Этап

Сверху укладываем остаток крема.

11. Этап

На крем раскладываем клубнику. Чтобы клубника дольше сохраняла товарный вид, половину чайной ложки желатина растворите в теплой воде и с помощью кисточки смажте им ягоды. Поставить торт в холодильник хотя бы на три часа, а лучше на ночь.

1. Этап. Торт Майский день, именины сердца: На крем раскладываем клубнику. Чтобы клубника дольше сохраняла товарный вид, половину чайной ложки желатина растворите в теплой воде и с помощью кисточки смажте им ягоды. Поставить торт в холодильник хотя бы на три часа, а лучше на ночь.

12. Этап

Я делала этот торт в довольно спешном порядке на свой День рожденья. Торт даже не успел толком застыть, что не помешало ему стать гвоздем программы на праздничном стоде. Все присутствующие были в восторге. С бокальчиком шампанского или с чашкой кофе - это просто райское наслаждение!