Name: Шулюм из баранины
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Баранина на косточке - 1 килограмм; Вода - 4 литра; Картофель - 5 штук; Лук репчатый - 3 штуки; Помидоры - 5 штук; Перец сладкий - 2 штуки; Баклажан - 1 штука; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Базилик - 1 ст. ложка; Зира - 1 ст. ложка; Чабрец - 1 ст. ложка; Острый перец - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шулюм из баранины

1. Баранина на косточке - 1 килограмм

2. Вода - 4 литра

3. Картофель - 5 штук

4. Лук репчатый - 3 штуки

5. Помидоры - 5 штук

6. Перец сладкий - 2 штуки

7. Баклажан - 1 штука

8. Соль - по вкусу

9. Перец - по вкусу

10. Базилик - 1 ст. ложка

11. Зира - 1 ст. ложка

12. Чабрец - 1 ст. ложка

13. Острый перец - 1 штука

Как вкусно приготовить - Шулюм из баранины

1. Этап

Баранину промойте, поместите в казан и залейте холодной водой. Доведите до кипения, варите еще 2 часа. Не забывайте удалять пену.

2. Этап

Через 2 часа извлекаем баранину из казана, отделяем мясо от костей. Кости выбрасываем, а мясо возвращаем в бульон.

3. Этап

Мелко нарезаем лук, отправляем его в казан.

4. Этап

Следом идут порезанные помидорки.

5. Этап

Болгарский перец нарезаем тонкими полосками, добавляем в казан.

6. Этап

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем и отправляем в казан.

7. Этап

Картофель очищаем и целиком кидаем в бульон.

8. Этап

Добавляем острый перчик, сушеный базилик, чабрец и зиру. Солим и перчим по вкусу.

9. Этап

Варим шулюм до готовности овощей, примерно 15-20 минут. Затем снимаем казан с огня и даем супу настояться под крышкой 30 минут. Перед подачей на стол присыпаем его зеленью. Приятного аппетита!