Томленая свиная рулька, грилованная в соусе

Ежевично-вишнево-клубничный кисель

1 . Готовим сок из ежевики.

2 . вишни

3 . Клубники

4 . Свежий сок (микс) убираем в сторону. Жмых заливаем водой, кладем сахар и доводим до кипения, процеживаем через сито

5 . В половине стакана воды разводим крахмал, добавляем сок лимона, выливаем смесь в отвар, доводим до кипения. Провариваем, помешивая, до густоты. В остывший кисель вливаем смесь из свежих соков - ежевичного, клубничного и вишневого.

Рисово-сливочный десерт

1 . Рис - основа этого десерта. Поэтому особое внимание - ему. Я выбрала сорт "Италика" белый круглозёрный от "Мистраль". Он идеально подходит для десертов. Отмериваем нужное количество риса и хорошо его промываем.

2 . Заливаем рис молоком в небольшой кастрюльке, добавляем ванилин и 2 ст. л. сахара. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, накрываем кастрюльку крышкой и варим 30-40 минут.

3 . Готовую рисовую кашу перемешиваем и полностью охлаждаем.

4 . Взбиваем сливки в плотную пену, добавив 1 столовую ложку сахара.

5 . Отдельно в стойкую пену взбиваем белок.

6 . Аккуратно перемешиваем с охлаждённым рисом белок и взбитые сливки. Масса приобретает воздушность и пористость.

7 . Поливаем любым сиропом, или украшаем шоколадной стружкой, или свежими ягодами.

Закуска из печени

1 . Вот наши продукты

2 . Перекручиваем все на мясорубке

3 . Добавляем яйца, специи, соль и муку. Вымешиваем фарш /получается как на оладьи/, немножко жидковатый.

4 . Выкладываем получившуюся массу в пакет для запекания, плотно заворачиваем в рулет, я для надёжности заворачиваю в два пакета

5 . В чашу мультиварки наливаем воды на 1/3 (раньше я варила в кастрюле), но в мульте это делать намного удобней. Кладем пакет с фаршем

6 . И включаем режим тушение на 1,5 часа. Когда время вышло, достаем из мультиварки и оставляем до полного остывания (обычно на ночь). Режем на порционные ломтики и подаем к столу. Угощайтесь!!!

Гуляш из свинины Теплая осень

1 . Лук нарезать полу кольцами и поставить обжаривать на растительном масле до мягкости. Затем не убавляя огонь, добавить мясо нарезанное тонкими длинными полосками. Перемешать, и жарить до легкого зарумянивания мяса.

2 . Когда мясо зарумянилось и жидкость вся выпарилась, добавить рассол из под огурчиков. Всыпать все специи. Перемешать, огонь убавить на минимальный. Оставить тушиться мясо минут на 20-30.

3 . Через 20-30 минут добавить к мясу нарезанные кубиком маринованные огурчики и чеснок пропущенный через пресс. В холодную сметану добавить муку, хорошо перемешать.

4 . Добавить к мясу сметанно-мучную смесь, быстро перемешать. Влить стакан кипяченой воды и оставить тушиться мясо еще минут на 10-15. Подавать гуляш с любимым гарниром.

Сногсшибательный грушевый пирог

1 . Соединить масло+сахар и взбить миксером на средней скорости до пышности.

2 . В миске соединить муку, разрыхл. и соль, перемешать.

3 . Добавить яйцо и миндальный экстракт (если хотите) и взбить миксером до однородности.

4 . Постепенно добавляем муку и взбиваем до однородности.

5 . Форму с съёмными бортиками смазать маслом, туда же наше тесто - оно будет мягким.

6 . Распределить тесто пальцами по всей форме и сделать невысокие бортики - можете использовать муку, чтоб тесто не прилипaло к пальцам.

7 . Груши очистить и нарезать их ломтиками (0.5 см) и украсить пирог.

8 . Соединить корицу с 1 ст. л. сахара и обсыпать наш пирог, я не использовала всю смесь. В духовку -180 С = 60 минут.

9 . На медленном огне растопить абрикосовый джем и лимонный сок.

10 . Пирог вынуть из формы и обмазать джемом.

11 . Приятного аппетита!

Свиная вырезка с чесноком

1 . Свинину промойте и просушите полотенцем. Натрите со всех сторон приготовленным маринадом и оставьте минимум на 4 часа.

2 . Сначала нужно приготовить маринад для мяса. Чеснок пропустите через пресс, добавьте сок лимона, горчицу, оливковое масло и все остальные специи. Все хорошо перемешайте.

3 . Свиная вырезка с чесноком с розмарином получается очень ароматной, нежной и сочной. На мясе должно быть немного жира, во время приготовления он растает и сделает мясо сочным, но если все же его будет много то во время подачи следует жир срезать иначе он может испортить вкус. Под такое блюдо замечательно подойдет любой гарнир, а так же хорошо будет с овощными салатами или квашением.

4 . Приятного аппетита!!!

5 . Готовое мясо оставьте в горячей духовке еще на 10 минут. Затем нарежьте на кусочки и подавайте.

6 . Мясо выложите в форму для запекания, накройте фольгой и готовьте 60 минут при 190 градусах, затем снимите фольгу и готовьте еще 30 минут.

Маринованные помидоры Пятиминутки

1 . Делаем маринад для помидор. Смешиваем лимонный сок, тмин, соль, перец, мелко рубленную зелень мяты, базилика и петрушки, соевый соус и масло.

2 . Помидоры режем кружочками, лук полукольцами, перекладываем слоями. На каждый слой лука, выкладываем маринад. Пересыпаем мелко нарезанным жгучим перцем (если решили добавить его)Далее чередуем слои. Так же можно все перемешать в общем блюде.

3 . Вот такой аппетитненький вариантик получается.

4 . Приятного аппетита!!!

Салат с курицей

1 . Смешать в миске нарезанный латук с помидорами и зеленым луком. Выложить салат на блюдо, полить сырным соусом и подавать с курицей.

2 . Запекать 7 минут, до готовности курицы. Нарезать куриное филе кубиками.

3 . Обвалять куриные грудки в сухарях и положить в приготовленную форму для запекания.

4 . Смешать в миске куриное филе с острым соусом и майонезом.

5 . Насыпать на лист овощеной бумаги сухари.

6 . Смешать раскрошенный сыр с легким майонезом, сметаной и уксусом, тщательно перемешать.

Пате из куриной печени с черной смородиной

1 . На небольшом огне разогреть сковороду с 1 ст. л. масла. Обжарить мелко нарезанный бекон в течение 2-3 минут. Добавить мелко нарезанный лук и, периодически помешивая, продолжать готовить еще 2 минуты.

2 . Печень промыть, обсушить на полотенце. Добавить печень и быстро обжарить со всех сторон (1-2 минуты).

3 . Выложить в блендер печень с луком и беконом. Добавить хлеб, сливки, ликер, яйца, мускатный орех. Посолить, поперчить.

4 . сделать несколько оборотов, пюрировать до кремообразной консистенции. Вылить полученную смесь в смазанную маслом прямоугольную форму (0,75- 1 л) или в индивидуальные формы. Я выпекала в одноразовой форме, затем перекладывала готовый паштет в другую посуду для подачи на стол. Разогреть духовку до 175*С. Наполнить горячей водой на 3-5 см глубокий противень. Поставить форму с пате, накрыть фольгой и перенести в духовку. Выпекать на водяной бане в течение 30-45 минут. Вынуть форму с пате из духовки и остудить в течение 1-2 часов.

5 . Приготовить желе. Разморозить ягоды (сок сохранить). В сковороду налить вино, сок от ягод, добавить сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить, пока сироп не загустеет и жидкость не выпарится на ¼. Замочить желатин в холодной воде на 3-5 минут. Отжать желатин от воды и развести в небольшом количестве смеси сока и вина. Влить желатин в винный сироп, слегка взбить венчиком, добавить ягоды и осторожно перемешать.

6 . Вылить полученную смесь сверху пате и поставить в холодильник минимум на 2 часа для застывания. Сервировать пате с поджаренным белым хлебом или бриошем.

7 . Приятного аппетита!

Постный суп-пюре Овощное ассорти

1 . Картофель, морковь и лук чистим и режем произвольно. Зубчики чеснока раздавим ножом.

2 . В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем овощи и обжариваем на среднем огне за золотистого цвета минут 5-7. Затем выкладываем цветную капусту, брокколи и горошек. Все вышеперечисленные овощи у меня были замороженные. Обжариваем еще минут 10.

3 . Добавляем сухую смесь пряностей и заливаем воду. Если хотите густой суп - используйте 800 мл., если более жидкий - тогда 1 л. воды. Доводим суп до кипения и варим до готовности овощей. Если будете подавать суп с грибами, то самое время их обжарить, пока варится суп. В самом конце приготовления солим и перчим по вкусу. Горячий суп пюрируем погружным блендером.

4 . Наливаем суп, выкладываем грибы, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Домашнее песочное печенье

1 . Разогрейте духовку до 180 ° C. Подготовьте 2 противня с пергаментной бумагой. Поместите масло в миску и используйте ручной миксер или блендер, чтобы взбить до однородности.

2 . Добавьте сахарную пудру и ваниль.

3 . Продолжайте взбивать еще 12 минут, пока смесь не станет белой и кремовой текстуры.

4 . Добавляем муку и хорошо вымешиваем тесто лопаткой..

5 . Перекладываем тесто в кондитерский шприц или мешок с наконечнком звездочка. На застеленный пергаментом противень выкладываем шприцем (или кондитерским мешком) печенья произвольной формы.

6 . Выпекать 10-12 минут или до тех пор, пока основание не станет коричневым. Дайте печеньям полностью охладиться перед подачей на стол.

Конфеты из красной чечевицы

1 . Красную чечевицу отварите до готовности.

2 . Чечевица не должна развариться. Готовую чечевицу процедите от лишней жидкости. Остудите.

3 . Замочите в горячей воде курагу, финики изюм до размягчения.

4 . В блендер положите грецкие орехи, курагу, финики и изюм

5 . Измельчите до однородной массы.

6 . Добавьте к массе чечевицу

7 . Также размешайте в блендере

8 . В получившуюся массу добавьте какао и 1 ч. л сахарной пудры и хорошо вы мешать до однородности. Поставить массу в холодильник на 1-2 часа.

9 . Разделите массу для конфет на порции на ваше усмотрение. Сформировать из каждой части конусообразную конфету. Каждую конфету обвалять в сахарной пудре. Вкусные и полезные конфеты готовы. Приятного аппетита!