Фасоль с томатом и рисом

1 . Этап

Фасоль предварительно замочить в воде, я делаю это на ночь. Отварить до готовности.

2 . Этап

Очистить лук. Помидоры залить кипятком на 2 минуты и очистить от кожицы.

3 . Этап

Лук мелко нарезать, чили нарезать колечками, очищенные помидоры - кубиками.

4 . Этап

На оливковом масле слегка обжарить лук и перец.

5 . Этап

Добавить фасоль, обжарить 2-3 минуты.

6 . Этап

Добавить помидоры, томатную пасту и немного воды. Посолить, поперчить (если нужно) и потушить под крышкой минут семь. Это уже вполне самодостаточное блюдо. Можно есть как холодным, так и горячим. Но с рисом это будет ещё вкуснее и сытнее..

7 . Этап

Отварить по инструкции рис Басмати микс. Выложить на тарелку готовый рис, сверху фасоль.

8 . Этап

Приятного аппетита!