Биточки по-селянски с грибами

1. Этап

Прежде всего, необходимо приготовить фарш, для этого мы перекручиваем через мясорубку мясо и сало.

2. Этап

Чистим репчатый лук (120 грамм) и нарезаем его мелко, выкладываем в миску с фаршем.

3. Этап

Вливаем немного водички, добавляем молотый перец и соль по вкусу, тщательно вымешиваем фарш.

4. Этап

Из приготовленного фарша формируем небольшие шарики, обваливаем их в муке и слегка прижимаем ножом.

5. Этап

Теперь наливаем на сковороду растительное масло, нагреваем его и обжариваем на масле биточки до румяной корочки со всех сторон.

6. Этап

Грибы отвариваем и нарезаем мелко, если вы взяли сушеные грибочки, их следует предварительно замочить на несколько часов.

7. Этап

Оставшийся репчатый лук также нарезаем на небольшие кубики.

8. Этап

Далее выкладываем лук на сковороду, жарим его до золотистого цвета, затем добавляем грибы, жарим все вместе еще пару минут, когда и грибочки станут золотистыми, добавляем к ним томатную пасту.

9. Этап

Перемешиваем все и тушим на медленном огне еще минут 5.

10. Этап

После этого перекладываем обжаренные биточки в казан или в кастрюлю с толстыми стенками.

11. Этап

Отдельно смешиваем обжаренные с луком грибы и воду (можно взять бульон от варки грибов), добавляем немного соли. Приготовленным соусом заливаем биточки, ставим казан на огонь и тушим все в течение 10-15 минут.

12. Этап

Готовые биточки можно подавать с любым гарниром, но мне больше всего они нравятся с тушеным картофелем. Приятного аппетита!