Биточки по-селянски с грибами

1 . Этап

Прежде всего, необходимо приготовить фарш, для этого мы перекручиваем через мясорубку мясо и сало.

2 . Этап

Чистим репчатый лук (120 грамм) и нарезаем его мелко, выкладываем в миску с фаршем.

3 . Этап

Вливаем немного водички, добавляем молотый перец и соль по вкусу, тщательно вымешиваем фарш.

4 . Этап

Из приготовленного фарша формируем небольшие шарики, обваливаем их в муке и слегка прижимаем ножом.

5 . Этап

Теперь наливаем на сковороду растительное масло, нагреваем его и обжариваем на масле биточки до румяной корочки со всех сторон.

6 . Этап

Грибы отвариваем и нарезаем мелко, если вы взяли сушеные грибочки, их следует предварительно замочить на несколько часов.

7 . Этап

Оставшийся репчатый лук также нарезаем на небольшие кубики.

8 . Этап

Далее выкладываем лук на сковороду, жарим его до золотистого цвета, затем добавляем грибы, жарим все вместе еще пару минут, когда и грибочки станут золотистыми, добавляем к ним томатную пасту.

9 . Этап

Перемешиваем все и тушим на медленном огне еще минут 5.

10 . Этап

После этого перекладываем обжаренные биточки в казан или в кастрюлю с толстыми стенками.

11 . Этап

Отдельно смешиваем обжаренные с луком грибы и воду (можно взять бульон от варки грибов), добавляем немного соли. Приготовленным соусом заливаем биточки, ставим казан на огонь и тушим все в течение 10-15 минут.

12 . Этап

Готовые биточки можно подавать с любым гарниром, но мне больше всего они нравятся с тушеным картофелем. Приятного аппетита!