Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Картофель | 600 г |
| 2. | Масло оливковое | 15 мл |
| 3. | Розмарин | 1,5 ч. л. |
| 4. | Соль | 1,5 ч. л. |
| 5. | Сухари панировочные | 200 г |
Приготовление
1 . Этап
Картофель промыть, очистить нарезать на равные дольки, выложить в глубокую миску. Сбрызнуть картофель оливковым маслом, тщательно перемешать-руками лучше всего, предварительно надев перчатки!
2 . Этап
Добавить специи, снова перемешать. Засыпать картофель панировочными сухарями, перемешать, но слегка, чтобы вся панировка не осталась в миске. Если у вас есть время, то лучше каждый ломтик картофеля обвалять в сухарях, что я и сделаю в следующий раз!
3 . Этап
Разогреть духовку до 200 градусов, смазать противень оливковым маслом. Выложить картофель на противень и выпекать 25 минут при той-же температуре.
4 . Этап
Подавать горячим! Приятного аппетита, АА.
1 . Доброго времени всем! Здесь я хочу выложить наконец-то удавшиеся имбирные пряники. Пошагово. Может, кто-то тоже мучился, а и пригодится. [cut] Когда-то я ездила даже на мастер-класс по изготовлению козуль. На мастер-классе все получилось, а вот дома - никак. У меня было две беды: неровная поверхность и пузыри. И чтобы я не делала, ни в какую. Прогуливаясь по просторам мастер-классов Ярмарки мастеров (а я там живу)) нашла замечательный рецепт в посте про роспись пряников Акимовой Юлии. Если кому интересно, легко найти по имени. Опробовала и... о чудо! Наконец-то все сложилось. У Юлии приведен рецепт. Я же засняла процесс и подробно опишу, что и как делала. Вот оригинальный рецепт: 650 г. муки (можно часть заменить ржаной), 210 г. сах. пудры, 90 г масла ( или маргарина), 85 г. меда, 4 яйца, 2 ч. л. соды (можно чуть меньше, не гасить), 3 ч. л. специй (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, душистый перец, гвоздика) это все по вкусу, но гвоздики рекомендую много не класть, не больше 0,2 -0,5 чл., цедра апельсина и лимона, 3ч. л. какао. Для глазури: 1 белок + 200 г. сахарной пудры. Но лучше всыпать постепенно. Мало ли какой белок по массе. Глазурь не должна быть слишком жидкой, но и слишком густой тоже не должна быть. Если с пудрой перестарались, то просто кипяченой холодной водой разбавляем глазурь, взбиваем. До нужной консистенции. Я делала так: 650 г. муки, 210 г. сах. пудры, 90 г масла ( или маргарина), 85 г. меда, 4 яйца, 1,5 ч. л. соды не гашеной, 3 ч. л. специй (корица, имбирь, мускатный орех, душистый перец), 3ч. л. какао. Лучше заранее приготовить смесь из специй. Пропорции следующие: 2 чайные ложки корицы, остальные специи по одной чайной ложке. Гводику не люблю, она с моей точки зрения все только портит. Делала с перцем и без. С перцем ядренее. Без перца мягче вкус. Можно сделать смесь впрок, тогда пропорции будут 4кор :2имб:2мускат. орез:2кардамон. Все перемешиваете, а потом уже берете из это смеси 3 чайные ложки в тесто. А теперь пошагово. 1. На водяной бане растопить мед и масло.
2 . Взбить яйца с сахарной пудрой.
3 . Растопленный мед с маслом ОСТУДИТЬ! Если добавить горячим, то тесто будет резиновым, его будет очень сложно раскатать. Добавить во взбитые яйца и перемешать. 4. Добавить соду, специи и какао. Перемешать. Вот что получается
4 . 5. Просеять муку.
5 . 6. Перемешать. Я сначала это делаю миксером:
6 . Вот что получилось:
7 . А потом уже руками. Месим хорошенько. Если плохо вымесить, потом будут пузыри.
8 . Все сначала липнет. Но не страшно. Всю эту массу делим на 4 части. Берем одну часть, формируем комок и в полиэтиленовый пакет.
9 . 7. Далее Юля пишет, что нужно убрать в холодильник на ночь. Можно и так. А можно, если хочется побыстрее, минут на 15-20 в морозильник. Я думаю, это для того, чтобы тесто было возможно раскатать. Я делала и так, и так - разницы никакой. 8. Тесто охладилось. Достаем кусочек. Мнем слега. Раскатываем. Раскатывать так, чтобы в тесте не было воздуха. Вот теперь было для меня откровение. Если раскатать тонко-тонко, в мм, то печеньки получатся тоненькими, хрустящими, но... кривыми. Поэтом, чем толще печенька, тем он ровнее на выходе. Я старалась делать толщину 3-4 мм. Это, по-моему, оптимально.
10 . 9. Все вырезаем. Аккуратно перекладываем на противень. Я пекла на силиконовом коврике. Вот кстати. Если коврик тонкий, то он может в духовке вздыбиться, и тогда пряники тоже будут неровными.
11 . 0. Я выпекала при 150 градусах. Когда я сделала температуру больше - пряники стали пузыриться. То есть опять - стали неровными. 11. Пряники покоричневели, значит можно вынимать.
12 . А далее роспись. До:
13 . После:
14 . На это все. Итак, самое важно: 1. Тесто вымесить перед холодильником. 2. Следить, чтобы не было пузырей при раскатывании. 3. Не раскатывать слишком тонко. 4. Выпекать при 150 градусах. 5. Совет от поваренка Наташи: "для росписи теплые пряники можно положить под небольшой пресс (стекло, досочка), тогда поверхность будет ровненькая и удобная для росписи". Наташа, спасибо! Заметки по сахарной пудре. Меня жаба ее душит покупать. Поэтому я ее делаю сама в кофемолке. Конечно, качество отличается. В тесто такая пудра идет прекрасно. В глазурь, в принципе тоже. Но вот качество росписи будете страдать: оставшиеся крупные частички сахара чаще забивают "фунтик", поэтому ровные, непрерывные линии, часто не получается. Вывод: в тесто можно пудру сделать и самим, а вот в глазурь лучше покупную (да еще и просеять). Что еще? Хранить можно долго, но желательно в пределах года. Где-то читала, что глазурь может начать портиться и горчить. Но месяц-три, я думаю, вылежатся легко. Вот что советует сделать Юлия Акимова, если пряники уже подсохли: "Для размягчения готового пряника не поленитесь перед употреблением положить его в герметичную тару с долькой яблока или корочкой апельсина, и вы почувствуете разницу". Сама я не пробовала - ибо нечего у нас размягчать:)) У нас впору еще порцию идти готовить:))) Удачи всем! Скоро Новый год. Урра! И спасибо Юле Акимовой еще раз!
1 . Макароны можно взять любые. Бульон - тоже любой, можно даже заменить его водой.
2 . Разогреть масло, обжарить лук.
3 . Добавить мелко нарезанный чеснок, продолжить обжаривать.
4 . Добавить томатную пасту, обжарить пару минут.
5 . Добавить томатный соус, бульон, соль, перец, орегано и перемешать.
6 . Добавить макароны, довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить до состояния аль денте. Если потребуется, можно подлить воду.
7 . Ближе к концу, снять крышку. И начать помешивать макароны. Наша задача не сварить их в воде, а приготовить в соусе. Т. е. у нас должны получиться макароны аль денте с соусом и никакой лишней влаги.
8 . При подаче можно посыпать пармезаном. Приятного аппетита.
1 . Крупу высыпьте в сотейник с толстым дном (диаметром сантиметров 20), залейте водой из-под крана и хорошо перемешайте рукой. При этом всплывет вся оставшаяся в крупе шелуха и пустоцветы. Все это надо сверху слить. Крупа должна остаться в сотейнике без воды. После этого залейте в сотейник чистую воду (я беру покупную) и добавьте соль. Прикройте крышкой, оставив небольшую щель. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Когда вода закипит сильно - дайте ей покипеть секунд 30 или минуту.
2 . Накройте крышкой плотно и уменьшите нагрев с максимального до 3-х из 9-ти (у меня электрическая плита, но на газовых тоже есть шкала). Варите при таком нагреве 1 час 15 минут (я ставлю будильник, чтобы не пропустить и зря крышку не открывать, проверяя готовность). Через это время вся вода должна выкипеть. Если этого не происходит - вероятно из-за разницы в сотейнике и плите - надо будет время подкорректировать. Когда время истечет - оставьте сотейник стоять на плите на пару часов, хотя каша уже готова и ее можно есть - просто когда она настоится - будет еще вкуснее
3 . Через пару часов можно снимать с плиты и перекладывать в контейнер для хранения в холодильнике
4 . Холодную кашу я выкладываю в тарелку и разогреваю в микроволновке, добавляю рафинированное оливковое масло - Extra Light Tasting (но можно и сливочное) и подаю. Приятного аппетита!
1 . Главные помощники - перепелиные яйца. Варю их 5минут.
2 . Куриное бедро варю 50минут, даю остыть и режу на мелкие кусочки.
3 . Перепелиные яйца режу на две половинки.
4 . Кладу перепелиные яйца на нарезанные листья салата (предварительно вымытые в холодной воде)
5 . Отвариваю дикий рис 50 минут, также варю каштаны 15минут, после чего немного обжариваю, даю остыть и режу их на мелкие кусочки.
6 . Отварное куриное мясо и рис кладу на тарелку, получается уже довольно вкусный салат.
7 . Но чтобы придать особый вкус, посыпаю мелко нарезанным каштаном) Этот салат можно подавать без заправки, если вы любитель достаточно "сухого" вкуса, или же полить хорошим маслом. Лучше всего подойдет льняное, оно подчеркнет вкус блюда и не испортит лишним привкусом. К тому же оно очень полезное.
1 . Ингредиенты даны только на кофейный бисквит. Если вы будите готовить ванильный бисквит, берете такие же ингредиенты кроме кофе и добавляете ванилин или ванильный сахар (1 пакет). 1. Яйца взбить миксером с щепоткой соли,
2 . добавить сахар и продолжать взбивать до увеличения массы.
3 . Кофе растворить в 2 ст. л. воды,
4 . смешать со сметаной, содой (гашеной),
5 . и все это влить во взбитые яйца. Добавить масло растительное.
6 . Всыпаем понемногу муку, аккуратно перемешивая венчиком, до однородной массы.
7 . Чашу мульти смазать сливочным маслом.
8 . Тесто вылить в чашу
9 . и поставить на "Выпечку" 45 мин., и этого времени достаточно, бисквит у меня хорошо пропекся. Переворачивать, я его не стала. Бисквит вытащить с помощью решетки для приготовления на пару и остудить. Кофейный бисквит готов!
10 . Такой бисквит можно использовать для приготовления торта и пирожных. Я сделала по другому. Замесила такое же тесто, но без кофе, и добавила ванильный сахар.
11 . Кофейный бисквит я порезала на кубики. Чашу мульти смазала сливочным маслом, налила немного ванильного теста, затем выложила половину порезанного кофейного бисквита, залила ванильным тестом и распределила по поверхности оставшийся кофейный бисквит.
12 . Получился вот такой бисквит. Но бисквит все таки скучно есть без пропитки и без крема.
13 . Я разрезала остывший бисквит на 2 коржа (лучше на 3), пропитала кофейным сиропом, и промазала любимым шоколадным кремом. Даем время бисквиту пропитаться.
14 . Получился очень вкусный, но уже не бисквит, а торт. Приятного аппетита!
1 . Из данного количества получается небольшой кекс размером на 18 см в диаметре. Сначала готовим коричную начинку. Масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем сахар универсальный от "Мистраль", муку, корицу и ванилин.
2 . Перемешиваем все ингредиенты ложкой и отставляем в сторону.
3 . Берём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар универсальный от "Мистраль", взбиваем миксером около 5 минут до получения кремовой воздушной массы.
4 . Добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать на средних оборотах.
5 . Вводим половину сметаны и половину просеянной с разрыхлителем муки, всё хорошо перемешиваем.
6 . Добавляем оставшуюся сметану и муку.
7 . Перемешиваем тесто лопаткой.
8 . Берём удобную форму, лучше с кольцом посередине. По необходимости смазываем форму сливочным маслом. Кладём 1/4 часть теста в форму. Сверху кладём по пол-ложке коричного теста.
9 . И делаем ножом разводы.
10 . Далее опять наливаем 1/4 теста, а сверху кладём коричное тесто и опять делаем ножом разводы. Повторяем это, пока не закончится тесто. Сверху всё заливаем оставшимся тестом. Ставим в нагретую до 160-180 градусов духовку на 50 минут. Выпекаем до полной готовности, когда деревянная шпажка будет выходить сухой.
11 . Готовый кекс кладём на кухонную решетку и даём ему остыть. Далее кладём кекс на блюдо.
12 . Готовим глазурь. Берём творожный сыр, сахарную пудру, молоко и ванилин, взбиваем венчиком.
13 . Наносим глазурь на остывший кекс, по желанию посыпаем кондитерской посыпкой. Всего Вам доброго!
1 . Ингредиенты для приготовления мини-пирожков
2 . В молоко (200 мл.) добавить сливочное масло (30 гр.), растительное масло (1 ст. ложка), сахар (1 ст. ложка). Смесь подогреть до полного расплавления масла и сахара.
3 . Смесь остудить. В теплую смесь добавить дрожжи (7 гр.). Смесь взбить вилочкой. Поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.
4 . В смесь добавить 1 яйцо, соль (1 ч. ложка). Смесь хорошо размешать.
5 . Постепенно, порциями добавить муку (3 стакана).
6 . Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
7 . После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступать к разделке пирожков.
8 . Куриную грудку отбить с двух сторон до толщины 1,5-2 см. Развернуть лист для жарки приправы MAGGI на второе, положить на его половину куриную грудку.
9 . Накрыть второй половиной листа. Завернутую грудку прижать рукой. На разогретую без масла сковороду положить завернутую грудку.
10 . Обжарить с двух сторон.
11 . Остудить до комнатной температуры.
12 . Грудку нарезать мелкими кубиками.
13 . Сыр натереть на терке.
14 . Соединить нарезанные кубики и сыр. Смесь перемешать.
15 . Тесто разделить на равные кусочки. На середину каждого кусочка выложить начинку. Края соединить, скрепить.
16 . Выложить мини-пирожки на пекарский лист, застланный пергаментом. Дать расстояться 10-15 мин. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Температурный режим и время выпекания, каждый выставляет самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Температура выпекания в духовке "Gorenje" t180-190С.
17 . Приятного аппетита!
1 . Свеклу очистить и нарезать тонкими секторами.
2 . Картофель нарезать кубиками.
3 . Лук-порей помыть и нарезать тонкими колечками.
4 . Приготовить заправку. В миску добавить уксус, растительное масло, соевый соус (у меня сладкий соевый соус ТМ Киккоман), перец. Хорошо взбить. Я вместо масла добавила масляную заливку от мидий.
5 . В миску добавить овощи, мидии. Добавить заправку, перемешать. При необходимости дополнительно посолить и поперчить. Сверху украсить измельченной зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
1 . Отлейте 3 ст. л. холодной воды в миску, добавьте сюда 1 ст. л. крахмала и размешайте до получения кашицы
2 . Остальную воду поставьте кипятить. Как только она закипит, вливайте, помешивая в крахмал. Крахмал заварится и станет похож на кисель. Остудите этот кисель до комнатной температуры. Чтобы на поверхности не образовалась плёночка - накройте крышкой или тарелкой
3 . Просейте в миску 2 стакана муки, влейте сюда кисель, добавьте соль
4 . Влейте растительное масло
5 . Начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Её может уйти 3 - 4 стакана. Тесто должно получиться нежное и очень эластичное.
6 . Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Еще раз обомните на столе (без муки) и можно делать вареники. Это тесто прекрасно переносит заморозку. Оберните его в плёнку и уберите в морозилку. После заморозки тесто становится еще более эластичным.
1 . В миску добавить муку (400 гр.), сахарную пудру (3 ст. ложки), разрыхлитель (10 гр.), ванилин (1/2 ч. ложки) и соль (1 щеп.). Сухие ингредиенты перемешать.
2 . Далее добавить 100 гр. мягкого сливочного масла.
3 . Руками растереть масло и муку до образования мелкой масляной крошки.
4 . Далее добавить 100 гр. сметаны.
5 . Затем добавить сливки (100 мл. жир. не менее 20%).
6 . Далее добавить яйцо (1 шт.). Замесить мягкое, пластичное тесто, удобное в работе. Тесто обернуть пищевой пленкой и отставить в сторону на 15-20 мин.
7 . В миску добавить творог (220 гр.). Лучше брать жирный творог (5-9%), добавить яичный белок (1 шт.), крахмал (1 ст. ложка), муку (1 ст. ложка), добавить по вкусу сахар. Смесь вымешать.
8 . Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-3,5 мм. Вырубкой для печения сделать квадратики размером 8 см.
9 . На каждом квадратике роликовым ножом для теста сделать разрезы, как показано на фото.
10 . Выложить творожную начинку.
11 . Свернуть рулетик.
12 . Печенье выложить на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Печенье смазать смесью яичного желтка и молока. Противень с печеньем отправить в разогретую до 190-200С духовку для выпекания. Выпекать печенье до золотистого цвета.
13 . Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
1 . Капусту промойте и разберите на соцветия. Вскипятите воду то бы она полностью покрыла капусту. немного посолите. Опустите капусту в кипяток и варите 6 минут. Затем переложите готовую капусту в холодную воду.
2 . В ступке нужно перетереть тимьян и черный перец.
3 . В глубокую миску всыпьте муку, добавьте в неё соль и растертые специи. В другой миске взбейте яйца и так же немного посолите и поперчите. В третью миску высыпьте панировочные сухари. Кусочки капусты сначала обваляйте в муке, затем опустите в яйцо и затем в сухари.
4 . Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите капусту, а сверху натрите мерзлое сливочное масло. Запекайте в разогретой духовке на 25 минут при 200 градусах.
5 . Для соуса смещайте пропущенный через пресс чеснок со сметаной и зеленью, по необходимости посолите и поперчите. Подавайте капусту в панировке вместе с соусом.
6 . Приятного аппетита!!!
7 . Цветная капуста в панировке с чесночным соусом получается очень вкусной, сытной и при этом нежной. Она замечательно сочетается с приготовленным чесночным соусом на основе сметаны вместе с зеленью. Готовить такую капусту довольно несложно, это блюдо хорошо подойдет для праздничного стола или просто для сытного ужина для всей семьи. Для приготовления можете использовать любые специи, но лучше всего выбирать целые специи, а затем их перетереть в ступке тогда они намного ароматней. Так же Вы можете обжарить цветную капусту и на сковороде с растительным маслом, но приготовленная в духовке будет намного полезней.
1 . Начнём с теста, сначала растопить сливочное масло 50гр, затем нужно работать быстро, т. к тесто очень быстро высыхает и его нужно прикрыть влажным полотенцем. Берём каждый раз по одному листу смазываем его маслом и накладываем следующий лист, итак все 5 листов, друг на друга.
2 . Затем нужно разрезать на квадраты
3 . Выберите в какую форму будете их укладывать. ЭТО ВАЖНО, я решила сделать несколько вариантов. ПЕРВЫЙ, ввиде корзиночки, ВТОРОЙ просто квадратики, и ТРЕТИЙ трубочки. Вы можете сделать что то одно. Для корзиночек, вы берёте квадрат, и отсоединяете по одному листочку, и выкладываете в форму один на другой, вдавливая во внутрь формы, квадратики выпекаете так как они есть. ТРУБОЧКИ, берёти один вырезанный квадрат, который как вы помните состоит из 5листов, отделяете по одному листу и скручиваете трубочкой. Выпекать 5-10мин,180гр.. Духовку разогреть заранее.
4 . Выпекать 5-10мин,180гр
5 . Берём сахар, Тростниковый нерафинированный сахар Универсальный Мистраль
6 . Высыпать сахар на сковороду, дать ему растаять, как только он растаял, и приобрёл коричневый цвет
7 . Добавить масло, и тёплые сливки, мешайте ложкой, ещё 2мин и карамель готова
8 . Вот она карамель
9 . фрукты
10 . Теперь нарезаем часть фруктов, на мелкие кусочки, а часть вот такими дольками.
11 . Сначала нужно взбить сливки с сахарной пудрой, которую я приготовила из сахара МИСТРАЛЬ. Собираем квадратный десерт, в виде Наполеона,
12 . На лист выкладываем сливки, затем фрукты, поливаем карамелью, накрываем следующим листом, и так далее. Сверху раскрошить один лист и посыпать сахарной пудрой.
13 . Вот он красавчик
14 . Корзиночки-, на дно выложить фрукты, потом сливки, полить карамелью.
15 . Трубочки-в стаканчик выложить фрукты, заполнить сливками, полить карамелью и вставить трубочки.