Суп с фрикадельками Рассольный

1. Этап

Рис "Индика" ТМ "Мистраль" (2 ст. ложки) промыть. Отварить рис в подсоленной воде до состояния аl dente.

2. Этап

В готовый фарш (350 гр, фарш должен быть заправлен солью, черным молотым перцем и измельченным луком) добавить отваренный рис. Фарш хорошо вымешать.

3. Этап

Сформовать фрикадельки чуть больше грецкого ореха.

4. Этап

Морковь (1 шт.) нашинковать тонкой соломкой.

5. Этап

Нарезать лук (1 шт.) полукольцами.

6. Этап

Нашинковать 1 стебель сельдерея тонкими брусочками.

7. Этап

Нашинковать маринованные огурцы (3 шт.)

8. Этап

На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла. Тушить овощи на медленном огне до мягкости

9. Этап

... затем увеличить огонь и слегка обжарить тушеные овощи до легкой золотистой корочки.

10. Этап

Кастрюлю с водой поставить на огонь, дать закипеть, опустить в воду сформованные фрикадельки. При закипании снять пену. Варить фрикадельки 5-7 мин.

11. Этап

Картофель (2 шт.) нарезать кубиками.

12. Этап

Добавить картофельные кубики в бульон с фрикадельками.

13. Этап

Добавить 7-8 горошин душистого перца, добавить лавровый лист, соль по вкусу. Варить до готовности картофеля.

14. Этап

За 3-5 мин. до готовности добавить пассерованные овощи, чесночный порошок (1 ч. ложка), пряную сушеную зелень (укроп, петрушка, базилик).

15. Этап

Дать супу прокипеть 2-3 мин. Снять с огня.

16. Этап

Суп разлить по тарелкам, по желанию добавить сметану. Приятного аппетита!