Суп с фрикадельками Рассольный

1 . Этап

Рис "Индика" ТМ "Мистраль" (2 ст. ложки) промыть. Отварить рис в подсоленной воде до состояния аl dente.

2 . Этап

В готовый фарш (350 гр, фарш должен быть заправлен солью, черным молотым перцем и измельченным луком) добавить отваренный рис. Фарш хорошо вымешать.

3 . Этап

Сформовать фрикадельки чуть больше грецкого ореха.

4 . Этап

Морковь (1 шт.) нашинковать тонкой соломкой.

5 . Этап

Нарезать лук (1 шт.) полукольцами.

6 . Этап

Нашинковать 1 стебель сельдерея тонкими брусочками.

7 . Этап

Нашинковать маринованные огурцы (3 шт.)

8 . Этап

На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла. Тушить овощи на медленном огне до мягкости

9 . Этап

... затем увеличить огонь и слегка обжарить тушеные овощи до легкой золотистой корочки.

10 . Этап

Кастрюлю с водой поставить на огонь, дать закипеть, опустить в воду сформованные фрикадельки. При закипании снять пену. Варить фрикадельки 5-7 мин.

11 . Этап

Картофель (2 шт.) нарезать кубиками.

12 . Этап

Добавить картофельные кубики в бульон с фрикадельками.

13 . Этап

Добавить 7-8 горошин душистого перца, добавить лавровый лист, соль по вкусу. Варить до готовности картофеля.

14 . Этап

За 3-5 мин. до готовности добавить пассерованные овощи, чесночный порошок (1 ч. ложка), пряную сушеную зелень (укроп, петрушка, базилик).

15 . Этап

Дать супу прокипеть 2-3 мин. Снять с огня.

16 . Этап

Суп разлить по тарелкам, по желанию добавить сметану. Приятного аппетита!