Name: Маринованный острый перец
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Перец красный жгучий - 1 кг; Вода - 1,5 л; Уксус - 130 мл; Соль - 60 г; Чеснок - 12 зуб.; Тмин - 1,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованный острый перец

1. Перец красный жгучий - 1 кг

2. Вода - 1,5 л

3. Уксус - 130 мл

4. Соль - 60 г

5. Чеснок - 12 зуб.

6. Тмин - 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Маринованный острый перец

1. Этап

Перец берём разного цвета, так заготовка будет более красивой. Моем перец, чистим чеснок и стерилизуем банки. На это количество перца нужно 4 банки, емкостью 750 мг. Я одну взяла поменьше, в итоге у меня остались перец и маринад.

2. Этап

На дно каждой банки кладём по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока.

3. Этап

Перец режем кольцами, чередуя цвета. Если хотите, чтобы заготовка была менее острой - удалите перепонки и семена. Я не удаляю.

1. Этап. Маринованный острый перец: Перец режем кольцами, чередуя цвета. Если хотите, чтобы заготовка была менее острой - удалите перепонки и семена. Я не удаляю.

4. Этап

Укладываем перец в банки, утаптываем его, не прилагая особой силы.

5. Этап

Насыпаем тмин в ступку и давим его пестиком, чтобы он стал более ароматным.

6. Этап

Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль, тмин и вливаем уксус. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

1. Этап. Маринованный острый перец: Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль, тмин и вливаем уксус. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

7. Этап

Заливаем перец в банках кипящим рассолом, укупориваем стерильными крышками. Стерилизуем баночки в кипящей воде 12-15 минут. Честно говоря, я не стерилизую, потому что такие консервы не живут у нас вечно. Готовые баночки переворачиваем, укутываем одеялом и так оставляем на 3 дня при комнатной температуре. После этого убираем в тёмное место для хранения.