Name: Капуста маринованная Универсальная
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Соевый соус - 4 ст. л.; Капуста белокочанная - 1 кг; Морковь - 200 г; Болгарский перец - 200 г; Перец красный жгучий - 10 г; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Кориандр - 2 ч. л.; Петрушка - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Капуста маринованная Универсальная

1. Соевый соус 4 ст. л.

2. Капуста белокочанная 1 кг

3. Морковь 200 г

4. Болгарский перец 200 г

5. Перец красный жгучий 10 г

6. Уксус 2 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Чеснок 2 зуб.

9. Кориандр 2 ч. л.

10. Петрушка по вкусу

11. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Капуста маринованная Универсальная

1 . Этап

Берём капусту поздних сортов и режем тонко соломкой. Слегка перетираем с солью. Не пересолите!

2 . Этап

Добавляем нарезанную или тёртую тонкой соломкой морковь и красный болгарский перец. Их количество должно составлять по 10% от массы капусты. Кладём мелко нарезанный жгучий перец и выдавливаем чеснок.

1. Этап. Капуста маринованная Универсальная: Добавляем нарезанную или тёртую тонкой соломкой морковь и красный болгарский перец. Их количество должно составлять по 10% от массы капусты. Кладём мелко нарезанный жгучий перец и выдавливаем чеснок.

3 . Этап

Добавляем соевый соус. В данном случае можете брать любой соевый соус ТМ "Киккоман" с добавлением сахара. Мне нравится соус для "Вок", хотя он и для жарки, но здесь очень подходит по вкусу.

1. Этап. Капуста маринованная Универсальная: Добавляем соевый соус. В данном случае можете брать любой соевый соус ТМ

4 . Этап

Добавляем уксус и зёрна кориандра, я предпочитаю целые. Перемешиваем.

5 . Этап

Кладём мелкорубленную зелень петрушки или кинзы, что более предпочитаете. Перемешиваем, ставим в холодное место на сутки мариноваться. Хотя, эта капуста чем дольше стоит, тем вкуснее, так как начинается процесс брожения, начинает подкисать.