Суп-пюре из индейки

1 . Этап

Мясо промыть, залить холодной водой. добавить лук, морковь, корень сельдерея

2 . Этап

Ставим варить бульон на медленный огонь на час- полтора.

3 . Этап

Когда бульон будет готов, филе индейки достать, разобрать на кусочки

4 . Этап

Влить немного бульона, Измельчить в блендере мясо до пюре (можно через мясорубку)

5 . Этап

Добавить в пюре индейки сливки, желток, половину сливочного масла (мягкого комнатной температуры), соль, (я еще каплю сахара добавляю. это по желанию)

6 . Этап

Все хорошо перемешать

7 . Этап

Готовим соус: Разогреваем сковороду, кладем муку и готовим помешивая до золотого цвета.

8 . Этап

Далее добавляем в муку порциями постепенно сливочное масло (которое у нас осталось)

9 . Этап

Когда масло все добавили вливаем немного бульона и разбиваем все комочки постоянно мешая

10 . Этап

Наш основной бульон доводим до кипения, кладем в него мучной соус, проверяем на специи, варим около 10 минут помешивая, затем добавляем пюре индейки и варим еще минут 10-15

11 . Этап

Суп готов, по желанию подаем с зеленью, можно кусочек слив. масла, а еще с фрикадельками на шпажках.

12 . Этап

Супа получается приличное кол-во, можно порции уменьшить. Приятного аппетита!