Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Цыпленок | 2 шт |
| 2. | Соль | по вкусу |
| 3. | Перец черный | по вкусу |
| 4. | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 5. | Тмин | 1 ч. л. |
| 6. | Корица | 1/2 ч. л. |
| 7. | Кардамон | 1/3 ч. л. |
| 8. | Мускатный орех | 1/4 ч. л. |
| 9. | Кориандр | 1/3 ч. л. |
| 10. | Гвоздика | 1/4 шт |
| 11. | Лимонный сок | 3 ст. л. |
| 12. | Горчица | 5 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
В приготовлении вкусного мяса гриль есть несколько тонкостей. Все секреты обязательно раскрою) Первый момент - для цыплят- гриль выбираем небольшие тушки, килограммовые, чем меньше, тем сочнее. Крупные бройлеры - это другая тема. Цыплята должны быть толстенькими, упругими, насколько это возможно.
2 . Этап
В приготовлении идеальных цыплят-гриль мне очень помогла горчица с медом от ТМ Хаас.
3 . Этап
Цыплят промываем, обсушиваем и разрезаем по груди. Накрываем тушку пленкой или пакетом и хорошенько отбиваем молотком для мяса. Это вторая хитрость. Отбитая таким образом тушка равномерно прожаривается и остается сочной. И еще один момент - замаринованных таким образом цыплят в случае непогоды можно пожарить под грузом, получатся восхитительные цыплята -табака) Это был мой запасной вариант, т. к тучи ходили-бродили и я боялась, что пикник сорвется.
4 . Этап
Хорошенько отбитых цыплят щедро солим и перчим, втирая смесь перцев и соли со всех сторон в тушку. Соль и перец используйте по своему вкусу, это очень индивидуально.
5 . Этап
Готовим маринад - горчицу и специи перетираем в однородную массу, добавляем растительное масло и сок лимона.
6 . Этап
Натираем маринадом тушки цыплят со всех сторон и складываем их обратно, как бы целые тушки формируем. Я положила цыплят мариноваться в большую миску и запаковала ее в пакет. Миску поставила в холодильник. Маринуются такие цыплята почти сутки. Т. е. вчера в обед я цыплят замариновала, сегодня в обед мы их жарим.
7 . Этап
Перед запеканием тушки вновь раскрываем и кладем в сетки-гриль, так удобнее цыплят переворачивать
8 . Этап
Дожидаемся "седых" углей - на умеренном жару мы будем готовить вкуснейших цыплят-гриль. Они полностью прожарятся внутри, а сверху покроются аппетитнейшей корочкой.
9 . Этап
За цыплятами надо следить, не допускать огня - как только он появляется, пламя надо сбивать. Особенно огонь будет вспыхивать при переворачивании цыплят.
10 . Этап
Вот еще одна хитрость - цыплята любят, чтобы их беспокоили. Чем чаще вы будете поворачивать гриль-сетку, тем равномернее пропечется мясо, и красивее получится корочка.
11 . Этап
Готовность цыплят проверяем острым ножом - при вытекании должен выделяться прозрачный сок. Цыплята готовы, когда полностью прожарятся грудки и ножки. И не забудьте проверить мясо под крылышками. Не бойтесь цыплят пережарить, ворочайте их почаще и жарьте подольше. Тогда не будет сомнений.
1 . Добавьте к фаршу желток, приправьте по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
2 . Рыбу почистите, удалите внутренности, снимите кожу, уберите все кости. Пропустите филе через мясорубку, так же размоченный хлеб в воде, сало, лук и чеснок.
3 . Рыбные котлеты из судака получаются очень нежными, сытными, сочными и вкусными. Приготовить их не составит особого труда. Такие котлеты прекрасно подойдут под любой гарнир, особенно под картофельное пюре, так же от такого блюда не откажутся детки, а что бы котлеты стали более нежными и сочными их можно потушить в небольшом количестве воды со специями несколько минут, тогда можно будет подавать вместе с ароматной подливой.
4 . Приятного аппетита!!!
5 . Рыбные котлеты из судака готовы, можно дополнительно потушить.
6 . Сделайте рыбные котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте котлетки на растительном масле до золотистости с обеих сторон.
1 . Итак, в съемках диафильма про вкусную, но вредную пищу, принимали участие:
2 . Режем картофан ломтями, не очень толстыми
3 . Маринуем картошку: подсолнечное масло+куркума+базили к+итальянские травы. Солим, перчим
4 . Добавляем горчицу, майонез (или сметану) и чуть-чуть резанного укропа.
5 . Перемешиваем и убираем в холодильник на пол-часика
6 . Ну а пока приготовим соус для заливки. Грамм 100 кипяченой воды+70 грамм томатной натуральной пасты+ложку майонеза (кто не любит, можно сметаны). Чуть подсолим и поперчим. Кстати, кто не хочет, может соусом не заливать, а потушить только маринованную картошку и фрикадельки с фасолью. Тоже получится вкусно!
7 . Взбиваем венчиком до однородной массы и отставляем в сторону.
8 . Включаем мультю на режим жарка и обжариваем лук с чесноком
9 . Как подрумянилось, добавляем фрикадельки и обжариваем их со всех сторон
10 . К этому времени картошка настоялась, поэтому ее к фрикаделькам. Перемешиваем.
11 . Пока еще в режиме жарка наши фрикадельки с картошкой обжариваются, подготовим зелень
12 . Тем временем, добавляем в картошку с фрикадельками красную фасоль в томатном соусе. Кто хочет, что бы соуса было меньше - слейте из фасоли сок.
13 . Выливаем соус, перемешиваем, закрываем крышку и ставим режим "тушение" или "выпечка" на 50 минут.
14 . За десять минут до готовности добавляем резанную зелень
15 . Через десять минут открываем горшочек и раскладываем по тарелкам. Употребляли с солеными помидорами, приготовленными по рецепту с этого сайта. Ну, в общем вкусно. Меня тут не очень любят - поэтому жду (как обычно) минусов. Засим, как обычно: Всем- АНГЕЛА!!! Приятного Аппетита!!
1 . Для мюсли: смешаем Овсяные хлопья с отрубями от ТМ Мистраль с мелко-рубленными орехами, солью и кардамоном.
2 . Для желе: желатин зальём коньяком и оставим для набухания.
3 . На сковороде растопим сливочное масло, добавим 100 грамм коричневого сахара.
4 . Далее выложим на сковороду подготовленные мюсли и будем обжаривать на небольшом огне, постоянно помешивая, до лёгкого зарумянивания и до карамелизации мюсли (около 10-ти минут). Переложим мюсли со сковороды и оставим до полного остывания.
5 . Подготовим облепиховый сироп для желе: в сотейнике смешаем два вида сахара, облепиховое пюре ( у меня покупное консервированное), добавим корицу и мускатный орех. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
6 . Закипевший сироп снимаем с огня, даём постоять пару минут, затем распукаем в горячей смеси желатин. Процеживаем сироп через сито и оставляем при комнатной t до полного остывания.
7 . Остывший сироп разливаем по трём стаканам или креманкам, убираем в холодильник на 2-3 часа до застывания. Сверху застывшего желе насыпаем слой засахаренных мюсли.
8 . Жирные сливки взбиваем с добавлением сахарной пудры до мягких пиков. Раскладываем сливки поверх мюсли, присыпаем сверху небольшим количеством мюсли. Убираем в холодильник на 30-ть минут для охлаждения.
1 . В миске соединить кефир и яйцо, перемешать.
2 . Добавить муку, разрыхлитель теста, по щепотке - сахар и соль. Затем перемешать до однородного состояния.
3 . Добавить овощной микс и шпинат (овощи и шпинат использовала замороженные, предварительно разморозила, переложив на ночь из морозильной камеры просто в холодильник).
4 . Добавить 1 ч. л. орегано, аккуратно перемешать тесто.
5 . Выложить тесто в форму (предварительно застелила дно пергаментом и чуть смазала растительным маслом, диаметр формы - 22 см). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть.
1 . Из указанных ингредиентов получается одна не большая булочка - размер до половины ведерка хлебопечки. Нам понадобится отварная тыква. Для этого берем 150 гр. тыквы, нарезаем мелкими кубиками, складываем в миску и заливаем водой вровень с тыквой. Ставим в микроволновку на полную мощность на 5 минут. Через пять минут тыква готова.
2 . В мерный стакан кладем сметану (примерно 50 мл). Сметану лучше брать слегка начинающую кислить, но и обычная конечно тоже подойдет. И доливаем водой до 150 мл. Т. е. воды вам нужно взять 100 мл. Воду используйте от приготовления тыквы. Прямо горячую воду и лейте в сметану, размешиваем.
3 . В ведерко хлебопечки (или в миску, если вы замешиваете тесто руками) выливаем сметану, кладем тыкву, которую предварительно слегка размяли вилкой. Не нужно разминать тыкву до однородности.
4 . Отмеряем 50 гр. овсяных хлопьев с отрубями
5 . Добавляем все оставшиеся продукты, вымешиваем тесто. По рецепту необходимо 300 гр. муки - у меня ушло 270 гр. Тесто должно быть эластичное, чуть влажней обычного, но к рукам не липнуть. К сожалению только выставляя рецепт, я обнаружила, что у меня нет фото теста, увы.
6 . Ставим хлебопечку на режим выпечки и дожидаемся окончания программы. Если вы вымешиваете тесто руками, готовое тесто оставляем на расстойке примерно на 1,5 часа. За это время один раз обминаем тесто, при втором подъеме формуем хлеб, выкладываем в форму для выпечки и ставим в разогретую духовку до готовности хлеба.
7 . Готовый хлебушек охлаждаем, нарезаем. Режется он идеально, не крошится. Мягкий, ноздреватый мякиш. Вкусно и с супом, и с котлеткой, и к чаю медом полить - вкуснота. Хлебушек очень удачный! Очень рекомендую вам этот осенний хлеб.
1 . Приятного аппетита!!!
2 . Накрыть крышкой и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут. Раскройте и готовьте еще в течение 15 мин.
3 . Выложите в форму для выпечки, объединить томатный соус и 1 стакан воды. Поместите обжаренные фрикадельки в томатном соусе, поворачиваясь чтобы покрыть хорошо.
4 . Разогреть духовку до 175 градусов С. В большой сковороде на среднем огне, обжарить фрикадельки, слить жир.
5 . В большой миске смешайте фарш, рис, 1/2 стакана воду и лук. Смешайте соль, соль сельдерея, чесночный порошок и перец. Хорошо перемешать. Сделайте шарики.
1 . Салат промыть и обсушить. Если используете листовой, то порвите его руками на кусочки. У меня же была смесь из нескольких видов, но основу составляла руккола. Выкладываем подготовленный салат на блюдо.
2 . Яблоко, лучше брать кисло-сладкого или кислого сорта, помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
3 . Выкладываем яблоки на салатные листья.
4 . Рыбу также нарезать тонкими ломтиками. Кстати, что касается рыбы, то в исходном рецепте она предлагалась в копченом варианте. Так что, если больше любите именно такую, то вполне можете ее использовать. Ломтики рыбы выкладываем поверх яблока.
5 . Лук лучше использовать салатный - красный или белый. Итак, лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Выкладываем его сверху на рыбу.
6 . Приготовим заправку. Лимонный сок смешать с горчицей и растительным маслом. Я использовала подсолнечное. Но в найденном рецепте масло отсутствовало полностью, так что вполне можете заменить на Ваше любимое; единственное замечание: его вкус должен быть деликатным, чтобы не затмевал вкус самого салата. Хорошо перемешать заправку до однородного состояния и полить сверху салат.
7 . Готовый салат можно сразу подавать на стол, он не требует времени для того, чтобы настояться.
1 . Требуемые продукты
2 . Берем китайскую капусту и зелень, начинаем украшать порционные тарелочки
3 . Отдельно смешиваем тертый сыр, яйца и майонез
4 . Начинаем наполнять сырным салатом порционные тарелочки. Сразу украшаем помидорками, лимончиком, крыжовником (можно использовать любые замороженные ягоды) и шишками из варенья.
5 . Соединяем порционные тарелочки в Рождественский венок.
6 . Приятного аппетита!
7 . С Рождеством!
1 . Блендером измельчить печень, лук. Влить молоко, разбить яйцо. Посолить по вкусу, я добавила 0.5 ч. л.
2 . Добавить оливковое масло и муку. Еще раз хорошо взбить блендером.
3 . Хорошо разогреть сковороду. Я жарю без добавления масла, моя сковорода керамическая, ничего не пристает. Если со сковородкой проблемы, можно и на масле. С каждой стороны примерно по минуте.
4 . Для начинки решила взять грибочки, сезон сейчас как раз. У меня уже отваренные и замороженные. Выпарить из грибов жидкость, добавить подсолнечное масло, обжарить. Добавить тертую морковь и нарезанные помидоры. Жарить на среднем огне около 15 минут.
5 . Натереть на терке чеснок и, когда овощи уже будут готовы, добавить его на сковороду. Все хорошо перемешать и выключить. Соль и специи добавляйте по-вкусу.
6 . Дать овощам остыть пару минут. Добавить сметану. У нас ее все любят, так что я не жалела. Начинку перемешать.
7 . Из такого количества ингредиентов у меня получилось 6 больших блинчиков.
8 . По очереди все промазала начинкой и уложила слоями.
9 . Вот такой получился тортик. Украсила его для аромата и красоты укропчиком, можно тертым сыром. Тоже очень к месту. Приятного аппетита!
1 . Вот самые основные продукты, что нам понадобятся для супа, плюс готовый куриный бульон с кусочками отварного мяса. Свеклу натереть на терке.
2 . Бульон с кусочками мяса довести до кипения, огонь убавить ниже среднего
3 . Выложить в бульон свеклу и всыпать хлопья, - количество свеклы и хлопьев полностью зависит от желаемой густоты супа, - так что можно брать меньше или больше.
4 . Влить соевый соус, я взяла ВОК от Киккоман, мне нравится его вкус в готовом блюде
5 . Добавить плавленный сыр
6 . Перемешать, снять с плиты и пробить погружным блендером примерно половину объема, т. е. не совсем в пюре), ставим на плиту немного прогреть. Добавляем измельченный чеснок.
7 . Из творожного сыра с помощью двух маленьких ложек делаем форму клецок
8 . Наливаем суп в тарелку, выкладываем сверху творожные клецки, посыпаем хлопьями, свежесмолотым перцем и подаем.
1 . Из клубники выжимаем сок.
2 . Соединяем с сахаром и доводим до кипения.
3 . Увариваем. Если есть градусник, то до 145. Без градусника, капаем сироп в холодную воду и капелька не должна расплываться, при собирании капельки в кучу она образует комочек, но в тоже время остается мягкой, тягучей. С таким сиропом нуга получается не очень жесткой и не сильно тягучей. Если хотите нугу более твердой необходимо немного больше уварить, но не до карамельного состояния.
4 . Охлажденные белки взбиваем до увеличения в объеме в 6 раз.
5 . Вливаем тонкой струйкой горячий сироп.
6 . Несколько минут взбиваем.
7 . Геркулес высыпаем на сковороду и обжариваем в духовке до появления легкого орехового запаха, светло коричневого цвета, но не пережарить, иначе будет горелый привкус.
8 . Взбиваемые белки с сиропом переставляем на водяную баню и продолжаем взбивать. Масса начинает густеть и отделятся от стенок образуя густую тягучую массу.
9 . Всыпаем поджаренный геркулес, немного оставляем для обсыпки.
10 . Геркулес должен быть горячим, иначе масса с холодным геркулесом начнет затвердевать пока вы ее перемешиваете.
11 . Форму выстилаем пергаментной бумагой, посыпаем немного поджаренный геркулес, выкладываем полученную массу.
12 . Выравниваем, сверху посыпаем геркулесом.
13 . Покрываем пергаментной бумагой, сверху кладем пресс (я положила доску, а на нее пресс), охлаждаем при комнатной температуре и ставим в холодильник на пару часов. По желанию готовую нугу можно глазировать шоколадом или нугу нарезать на кусочки, окунуть в растопленный шоколад и получаться очень вкусные конфеты.
1 . Это основной набор продуктов. На ночь я замариновала окорочка в соевом соусе.
2 . На следующий день. Чеснок измельчить и смешать со сметаной, "Кампари" и всеми приправами. Смесью обмазать курицу со всех сторон и оставить мариноваться на 3 - 4 часа.
3 . Выложить окорочка на противень и запечь в духовке до готовности. Я запекала 40 минут при 210*С с конвекцией.
4 . Использование в маринаде итальянского горького ликера "Кампари" придало курице очень интересную, пряную и ароматную травянистую нотку.
5 . Моя семья оценила новый куриный вариант по достоинству! Попробуйте и вы!
6 . Время приготовления указано без учета времени, затраченного на маринование окорочков. Приятного аппетита!