Name: Постные пирожки с грибами и сейтаном
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Масло растительное - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Грибы - 200 г; Соевый соус - 30 г; Перец душистый - 30 г; Вода - 250 г; Мука пшеничная - 500 г; Вода - 260 г; Масло растительное - 40 г; Дрожжи - 25 г; Соль - 10 г; Сахар - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные пирожки с грибами и сейтаном

Начинка

1. Мука пшеничная 500 г

2. Масло растительное 500 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Грибы 200 г

5. Соевый соус 30 г

6. Перец душистый 30 г

7. Вода 250 г

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Вода 260 г

3. Масло растительное 40 г

4. Дрожжи 25 г

5. Соль 10 г

6. Сахар 50 г

Как вкусно приготовить - Постные пирожки с грибами и сейтаном

1. Этап

Основной ингредиент начинки -- сейтан. Это аналог соевого мяса, только из пшеничной муки. Как приготовить сейтан я подробно расписала в другом рецепте (пробелы в ссылке убираем). Из 500 г муки мы получим примерно 200 г сейтана. Делим его на две части. Одну из них отвариваем.

2. Этап

Вторую половину сырого сейтана надо поджарить. Подробности жарки по ссылке (пробелы убираем)

3. Этап

Обжариваем лук и грибы. Вместо грибов можно взять соленые огурчики, тоже вкусно. Добавляем отварной и жареный сейтан, вливаем соевый соус по вкусу, перчим. Именно благодаря соевому соусу у сейтана появляется тот самый намек на вкус мяса. Обжариваем еще минут 10-ть.

1. Этап. Постные пирожки с грибами и сейтаном: Обжариваем лук и грибы. Вместо грибов можно взять соленые огурчики, тоже вкусно. Добавляем отварной и жареный сейтан, вливаем соевый соус по вкусу, перчим. Именно благодаря соевому соусу у сейтана появляется тот самый намек на вкус мяса. Обжариваем еще минут 10-ть.

4. Этап

Живые дрожжи заливаем частью теплой воды, даем разойтись. Затем всыпаем соль, сахар, растительное масло (если не в пост, то сливочное масло или маргарин), вливаем остатки воды и всыпаем муку. Размешиваем кое-как ложкой и оставляем тесто на 10 минут. Затем основательно замешиваемым тесто до комочка и даем ему отдохнуть-подойти 30 минут.

1. Этап. Постные пирожки с грибами и сейтаном: Живые дрожжи заливаем частью теплой воды, даем разойтись. Затем всыпаем соль, сахар, растительное масло (если не в пост, то сливочное масло или маргарин), вливаем остатки воды и всыпаем муку. Размешиваем кое-как ложкой и оставляем тесто на 10 минут. Затем основательно замешиваемым тесто до комочка и даем ему отдохнуть-подойти 30 минут.

5. Этап

Затем обминаем тесто и делим на кусочки. У меня получается 10-12 шт, потому, что я люблю огромные пирожки, как "лапти". Формируем пирожки, смазываем растительным маслом (посыпаем или не посыпаем маком и т. д. ), ставим их на расстойку, минут на 20-ть.