Name: Тарт с айвой и рикоттой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Айва - 3 штуки; Рикотта - 400 грамм; Яйцо - 4 штуки; Сахар - 150 грамм; Сливки 20% - 100 миллилитров; Цедра цитрусовая - 1 ст. ложка; Вода - 1 стакан; Мука - 250 грамм; Масло сливочное - 125 грамм; Соль - 1 щепотка

Ингредиенты для - Тарт с айвой и рикоттой

1. Айва 3 штуки

2. Рикотта 400 грамм

3. Яйцо 4 штуки

4. Сахар 150 грамм

5. Сливки 20% 100 миллилитров

6. Цедра цитрусовая 1 ст. ложка

7. Вода 1 стакан

8. Мука 250 грамм

9. Масло сливочное 125 грамм

10. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Тарт с айвой и рикоттой

1 . Этап

Подготовьте необходимые продукты для теста.

2 . Этап

Муку, соль, сахар и сливочное масло перетрите в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто не собирается в шар, добавьте 1-2 ст. л. ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку, оставьте в холодильнике на 1 час.

1. Этап. Тарт с айвой и рикоттой: Муку, соль, сахар и сливочное масло перетрите в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто не собирается в шар, добавьте 1-2 ст. л. ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку, оставьте в холодильнике на 1 час.

3 . Этап

Подготовьте необходимые продукты для начинки.

4 . Этап

Тесто распределите руками по форме для запекания (у меня разъемное кольцо, d - 24 см), сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

1. Этап. Тарт с айвой и рикоттой: Тесто распределите руками по форме для запекания (у меня разъемное кольцо, d - 24 см), сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

5 . Этап

Айву очистите, нарежьте ломтиками, поместите в кастрюлю. Добавьте воду, сахар (50 г), доведите до кипения, варите до размягчения айвы, откиньте на дуршлаг. Айва должна остаться целой, не развариться.

1. Этап. Тарт с айвой и рикоттой: Айву очистите, нарежьте ломтиками, поместите в кастрюлю. Добавьте воду, сахар (50 г), доведите до кипения, варите до размягчения айвы, откиньте на дуршлаг. Айва должна остаться целой, не развариться.

6 . Этап

Для крема соедините рикотту, сливки, сахар (100 г), яйца, цедру. Взбейте до однородной массы. Крем распределите по запеченному коржу, сверху выложите ломтики айвы и поставьте тарт в духовку запекаться на 40 минут при 200 °С.