Name: Закусочный пирог с курицей и яблоком
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Голень куриная - 6 шт; Картофель - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Яйцо куриное - 1 шт; Приправа - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Тесто слоеное дрожжевое - 500 г; Масло сливочное - 30 г; Кетчуп - 2 ст. л.; Сметана - 3 ст. л.; Яблоко - 1 шт; Перец черный - 1 щепот.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Закусочный пирог с курицей и яблоком

1. Голень куриная 6 шт

2. Картофель 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 1 зуб.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Приправа 1 ч. л.

7. Мука пшеничная 1 ст. л.

8. Сухари панировочные 2 ст. л.

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Тесто слоеное дрожжевое 500 г

11. Масло сливочное 30 г

12. Кетчуп 2 ст. л.

13. Сметана 3 ст. л.

14. Яблоко 1 шт

15. Перец черный 1 щепот.

16. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Закусочный пирог с курицей и яблоком

1 . Этап

1. Промыть куриные голени и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить шкурку и срезать мякоть.

2 . Этап

2. Секатором срезать косточку и оставить кончик ножки. Если у вас нет секатора, то берем у мужа кусачки и отрезаем косточки.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 2. Секатором срезать косточку и оставить кончик ножки. Если у вас нет секатора, то берем у мужа кусачки и отрезаем косточки.

3 . Этап

3. Из косточек можно сварить вкусный бульон.

4 . Этап

4. Приготовим фарш-начинку для ножек. Очищенный картофель 1 шт и репчатый лук 1 шт, нарезаем крупными дольками. Смешиваем мякоть курицы с картофелем, луком и прессованным чесноком 1 зуб.. Добавляем (1 ст. л. ) взбитый вилкой яичный белок, сухую приправу, солим и перчим.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 4. Приготовим фарш-начинку для ножек. Очищенный картофель 1 шт и репчатый лук 1 шт, нарезаем крупными дольками. Смешиваем мякоть курицы с картофелем, луком и прессованным чесноком 1 зуб.. Добавляем (1 ст. л. ) взбитый вилкой яичный белок, сухую приправу, солим и перчим.

5 . Этап

5. Измельчаем смешанные продукты в мясорубке или блендере. Я измельчала в кухонном комбайне GALAXY GL2300.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 5. Измельчаем смешанные продукты в мясорубке или блендере. Я измельчала в кухонном комбайне GALAXY GL2300.

6 . Этап

6. Начинить полученным фаршем ножки. Это удобно делать, если шкурку голени надеть на маленькую рюмку.

7 . Этап

7. Макаем ножку, только там, где виден фарш в начале в муку, затем в подсоленный оставшийся белок и в сухари. Т. е. панируем только ту часть, где виден фарш. Обжариваем ножки до румянца на хорошо разогретом масле. Жарить до полной готовности ножки не надо, их приготовим при выпечке.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 7. Макаем ножку, только там, где виден фарш в начале в муку, затем в подсоленный оставшийся белок и в сухари. Т. е. панируем только ту часть, где виден фарш. Обжариваем ножки до румянца на хорошо разогретом масле. Жарить до полной готовности ножки не надо, их приготовим при выпечке.

8 . Этап

8. Разрезаем 2 пластины теста на 8 частей.

9 . Этап

9. Две части теста раскатываем в круг. Остается 6 частей (квадратиков) теста.

10 . Этап

10. Застилаем формочку (Ф=26 см) фольгой или бумагой для выпечки и при помощи скалки переносим кружок теста. Вырезаем в середине круг, равный диаметру стакана. Смазываем круг растопленным сливочным маслом и протыкаем вилкой.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 10. Застилаем формочку (Ф=26 см) фольгой или бумагой для выпечки и при помощи скалки переносим кружок теста. Вырезаем в середине круг, равный диаметру стакана. Смазываем круг растопленным сливочным маслом и протыкаем вилкой.

11 . Этап

11. Шесть частей теста раскатываем в пласт и увеличиваем по размеру в 1,5-2 раза. Протыкаем тесто вилкой и кладем маленький кусочек сливочного масла.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 11. Шесть частей теста раскатываем в пласт и увеличиваем по размеру в 1,5-2 раза. Протыкаем тесто вилкой и кладем маленький кусочек сливочного масла.

12 . Этап

12. Смешиваем томатный кетчуп (2 ст. л., вкуснее острый) со сметаной (2 ст. л.) и щепоткой соли. Формируем 6 косыночек, один кончик теста, длиннее другого. Смазываем сметанной смесью и кладем фаршированную голень.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 12. Смешиваем томатный кетчуп (2 ст. л., вкуснее острый) со сметаной (2 ст. л.) и щепоткой соли. Формируем 6 косыночек, один кончик теста, длиннее другого. Смазываем сметанной смесью и кладем фаршированную голень.

13 . Этап

13. Закрываем тестом куриную ножку, оборачиваем кончик фольгой и переворачиваем.

14 . Этап

14. Выкладываем заготовки в формочку по кругу и протыкаем верх вилкой.

15 . Этап

15. Нарезаем дольками яблоко (без семечек) и заполняем промежутки между пирожками. Смазываем верх пирожков и дольки яблока (только срез) сметаной (1-2 ст. л.). Сметану желательно брать не жирную - 10 %.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 15. Нарезаем дольками яблоко (без семечек) и заполняем промежутки между пирожками. Смазываем верх пирожков и дольки яблока (только срез) сметаной (1-2 ст. л.). Сметану желательно брать не жирную - 10 %.

16 . Этап

16. Отправляем пирог в разогретую до 40 С духовку. Через 15 минут вот такой пушистый, увеличенный пирог. И пирог больше НЕ смазываем, тесто очень нежное! Отправляем пирог в хорошо разогретую до 180 С духовку до румяной корочки, ~ минут на 30.

1. Этап. Закусочный пирог с курицей и яблоком: 16. Отправляем пирог в разогретую до 40 С духовку. Через 15 минут вот такой пушистый, увеличенный пирог. И пирог больше НЕ смазываем, тесто очень нежное! Отправляем пирог в хорошо разогретую до 180 С духовку до румяной корочки, ~ минут на 30.

17 . Этап

16. Как зарумянился пирог, достаем и смазываем взбитым с щепоткой соли желтком. Если желток очень яркий, добавьте 1 ст. л. молока. Пирог готов, вот такой красивый, сытный, а какой красивый фарш в разрезе! Приятного аппетита!