Name: Хлеб и лепёшки с кукурузой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 650 г; Сыворотка - 330 мл; Кукуруза - 130 г; Масло растительное - 75 мл; Сахар - 20 г; Дрожжи - 6 г; Соль - 5 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб и лепёшки с кукурузой

1. Мука пшеничная - 650 г

2. Сыворотка - 330 мл

3. Кукуруза - 130 г

4. Масло растительное - 75 мл

5. Сахар - 20 г

6. Дрожжи - 6 г

7. Соль - 5 г

Как вкусно приготовить - Хлеб и лепёшки с кукурузой

1. Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры, это важно! Кукурузу слегка пробить в блендере.

2. Этап

В дежу комбайна вылить теплую сыворотку, добавить соль, сахар, просеянную муку и дрожжи, выложить кукурузную массу. Смешать до однородности.

1. Этап. Хлеб и лепёшки с кукурузой: В дежу комбайна вылить теплую сыворотку, добавить соль, сахар, просеянную муку и дрожжи, выложить кукурузную массу. Смешать до однородности.

3. Этап

Влить растительное масло и вымесить эластичное, лёгкое тесто. В кухонном комбайне -5 минут, вручную - 12-15 минут.

4. Этап

Миску смазать растительным маслом (капля), выложить тесто, накрыть плёнкой или льняным полотенцем. Убрать в тёплое место на 1 час. P.S.:Отлично выбраживается тесто в закрытой духовке с включенной лампочкой или в СВЧ, поставив рядом стакан кипятка.

1. Этап. Хлеб и лепёшки с кукурузой: Миску смазать растительным маслом (капля), выложить тесто, накрыть плёнкой или льняным полотенцем. Убрать в тёплое место на 1 час. P.S.:Отлично выбраживается тесто в закрытой духовке с включенной лампочкой или в СВЧ, поставив рядом стакан кипятка.

5. Этап

Включить духовку на разогрев. Тесто обмять. Разделить на 5 частей - 4 части по 195 г. и остальное. Большую часть сформовать и выложить в хлебную или кексовую форму. 4 части подкатать в колобки.

1. Этап. Хлеб и лепёшки с кукурузой: Включить духовку на разогрев. Тесто обмять. Разделить на 5 частей - 4 части по 195 г. и остальное. Большую часть сформовать и выложить в хлебную или кексовую форму. 4 части подкатать в колобки.

6. Этап

Форму прикрыть плёнкой и убрать на расстойку, в тёплое место без сквозняков. Из колобков сформовать заготовки восточных лепёшек. Прикрыть, оставить на расстойку.

1. Этап. Хлеб и лепёшки с кукурузой: Форму прикрыть плёнкой и убрать на расстойку, в тёплое место без сквозняков. Из колобков сформовать заготовки восточных лепёшек. Прикрыть, оставить на расстойку.

7. Этап

Выпекать при 200 градусах первые 10 минут, затем при 180 градусах, до "сухой лучинки" - лепёшки -15-20 минут, хлеб в форме -30-35 минут. P.S.: Я пеку на камне, время и режим другие.