Name: Миндальное печенье по-арабски
Yield: 1
Ingredients: Мед - 0,25 стак.; Патока - 0,25 стак.; Сахар коричневый - 0,25 стак.; Масло сливочное - 0,25 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Кокосовая стружка - 0,25 стак.; Порошок пекарский - 0,5 ст. л.; Сода - 0,25 ст. л.; Корица - 0,5 ст. л.; Мускатный орех - 0,25 ст. л.; Цедра лимона - 0,5 ст. л.; Миндаль - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндальное печенье по-арабски

1. Мед - 0,25 стак.

2. Патока - 0,25 стак.

3. Сахар коричневый - 0,25 стак.

4. Масло сливочное - 0,25 стак.

5. Мука пшеничная - 2 стак.

6. Кокосовая стружка - 0,25 стак.

7. Порошок пекарский - 0,5 ст. л.

8. Сода - 0,25 ст. л.

9. Корица - 0,5 ст. л.

10. Мускатный орех - 0,25 ст. л.

11. Цедра лимона - 0,5 ст. л.

12. Миндаль - 0,5 стак.

13. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Миндальное печенье по-арабски

1. Этап

Смешайте мед, патоку, коричневый сахар и сливочное масло; поставьте на средний огонь и помешивайте, пока масса не станет однородной (минутку-две). Уберите с огня.Черная патока (меласса) очень популярна в арабских странах. В Египте "черный мёд" можно найти на прилавках даже самых маленьких магазинчиков, и непременно - в любом доме.Я не уверена, чем можно заменить патоку - она имеет особенный вкус, дает неповторимый запах и цвет выпечке, но думаю, что можно взять вместо нее просто мед.

2. Этап

Смешайте все сухие ингредиенты в миске (мука, пекарский порошок, сода, корица, мускатный орех и кокосовая стружка). По рецепту необходимо взять кокосовый порошок, но я не встречала такой продукт, поэтому я измельчила кокосовую стружку насадкой для измельчения специй. Получилась маслянистая крошка. Очень советую так сделать, чтобы в печенье кокосовая стружка не была жестковатой.

1. Этап. Миндальное печенье по-арабски: Смешайте все сухие ингредиенты в миске (мука, пекарский порошок, сода, корица, мускатный орех и кокосовая стружка). По рецепту необходимо взять кокосовый порошок, но я не встречала такой продукт, поэтому я измельчила кокосовую стружку насадкой для измельчения специй. Получилась маслянистая крошка. Очень советую так сделать, чтобы в печенье кокосовая стружка не была жестковатой.

3. Этап

Добавьте лимонную цедру (по вашему вкусу; я никогда не добавляю), измельченный миндаль (я измельчаю очень мелко, в крошку), остывшую медовую массу и яйцо.

1. Этап. Миндальное печенье по-арабски: Добавьте лимонную цедру (по вашему вкусу; я никогда не добавляю), измельченный миндаль (я измельчаю очень мелко, в крошку), остывшую медовую массу и яйцо.

4. Этап

Замесите тесто. Когда оно будет мягкой приятной структуры и не будет липнуть к рукам, значит, тесто готово.

5. Этап

Сформируйте маленькие шарики, кубики, пирамидки (что вашей душе угодно, тесто очень податливое), разместите их на противне, застеленном промасленной пергаментной бумагой. Пеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут (смотрите по своей духовке и размеру печенья, у меня печенье очень маленькое, пеклось 9-10 минут).

1. Этап. Миндальное печенье по-арабски: Сформируйте маленькие шарики, кубики, пирамидки (что вашей душе угодно, тесто очень податливое), разместите их на противне, застеленном промасленной пергаментной бумагой. Пеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут (смотрите по своей духовке и размеру печенья, у меня печенье очень маленькое, пеклось 9-10 минут).

6. Этап

Как только печенье полностью остынет, можете украсить его шоколадом, как это обычно делают в арабских странах, но мне кажется, что это печенье само по себе прекрасно, а шоколад только перебивает его оригинальный вкус.

1. Этап. Миндальное печенье по-арабски: Как только печенье полностью остынет, можете украсить его шоколадом, как это обычно делают в арабских странах, но мне кажется, что это печенье само по себе прекрасно, а шоколад только перебивает его оригинальный вкус.

7. Этап

Это мягкое печенье окутает вас гаммой вкусов и ароматов Востока: меда, миндаля, кокоса, корицы, мускатного ореха, удивительной черной патоки. Коричневый сахар дает карамельные нотки и приятно похрустывает.