Name: Пиперопита
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Масло сливочное - 250 г; Вода - 1 стак.; Соль - 3/4 ч. л.; Лимонная кислота - 3/4 ч. л.; Болгарский перец - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Фета - 300 г; Сыр твердый - 150 г; Петрушка - 1/3 пуч.; Соль - 1/3 пуч.; Перец черный - 1/3 пуч.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Кунжут - 4 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пиперопита

Слоеное тесто

1. Мука пшеничная 3 стак.

2. Масло сливочное 250 г

3. Вода 1 стак.

4. Соль 3/4 ч. л.

5. Лимонная кислота 3/4 ч. л.

Начинка

1. Болгарский перец 500 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Фета 300 г

5. Сыр твердый 150 г

6. Петрушка 1/3 пуч.

7. Соль 1/3 пуч.

8. Перец черный 1/3 пуч.

9. Паприка сладкая 1 ст. л.

10. Сухари панировочные 4 ст. л.

Заключительный этап

1. Кунжут 4 ст. л.

2. Масло оливковое 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пиперопита

1. Этап

Для приготовление теста можете воспользоваться этим рецептом . Это вариант без'яичного слоеного теста или этим . Вариант последний (на 2 яйцах) дает более рассыпчатую и пушистую выпечку. А можно просто не заморачиваться и использовать готовое тесто.

2. Этап

Для начинки лук слегка обжарить на растительном масле до полупрозрачнго состояния.

3. Этап

Перец добавить к луку и протушить 5-6 минут, после чего снять с огня и дать остыть. Перец лучше брать разноцветный-желтый, красный, зеленый.

1. Этап. Пиперопита: Перец добавить к луку и протушить 5-6 минут, после чего снять с огня и дать остыть. Перец лучше брать разноцветный-желтый, красный, зеленый.

4. Этап

Яйцо взболтать и отправить к подостывшей перцово-луковой массе.

5. Этап

Фету разломать руками, сыр натереть на крупной терке (из сыров использовала пармезан Reggiano и критскую гравьеру)

6. Этап

В последнюю очередь нарезанную петрушку и специи. Перемешать. Тесто разделить на 2 части, раскатать, выстелить противень.

7. Этап

Так как начинка влажная, поверхность теста лучше посыпать панировочными сухарями или манной крупой.

8. Этап

Выложить начинку, посыпать сухарями. Раскатать другой кусок теста и накрыть питу. Края защипнуть. Поверхность проткнуть в некотопых местах зубочисткой, смазать оливковым маслом и посыпать кунжутом. Выпекать при 220 10 минут, а затем убавить до 180 и выпекать еще 40-45 минут до тех пор, пока не зарумянится поверхность и не отстанет от стенок пита.