Name: Пиперопита
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Масло сливочное - 250 г; Вода - 1 стак.; Соль - 3/4 ч. л.; Лимонная кислота - 3/4 ч. л.; Болгарский перец - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Фета - 300 г; Сыр твердый - 150 г; Петрушка - 1/3 пуч.; Соль - 1/3 пуч.; Перец черный - 1/3 пуч.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Кунжут - 4 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Пиперопита

1. Слоеное тесто Мука пшеничная 3 стак.

2. Слоеное тесто Масло сливочное 250 г

3. Слоеное тесто Вода 1 стак.

4. Слоеное тесто Соль 3/4 ч. л.

5. Слоеное тесто Лимонная кислота 3/4 ч. л.

6. Начинка Болгарский перец 500 г

7. Начинка Лук репчатый 1 шт

8. Начинка Яйцо куриное 2 шт

9. Начинка Фета 300 г

10. Начинка Сыр твердый 150 г

11. Начинка Петрушка 1/3 пуч.

12. Начинка Соль 1/3 пуч.

13. Начинка Перец черный 1/3 пуч.

14. Начинка Паприка сладкая 1 ст. л.

15. Начинка Сухари панировочные 4 ст. л.

16. Заключительный этап Кунжут 4 ст. л.

17. Заключительный этап Масло оливковое 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пиперопита

1 . Этап

Для приготовление теста можете воспользоваться этим рецептом . Это вариант без'яичного слоеного теста или этим . Вариант последний (на 2 яйцах) дает более рассыпчатую и пушистую выпечку. А можно просто не заморачиваться и использовать готовое тесто.

2 . Этап

Для начинки лук слегка обжарить на растительном масле до полупрозрачнго состояния.

3 . Этап

Перец добавить к луку и протушить 5-6 минут, после чего снять с огня и дать остыть. Перец лучше брать разноцветный-желтый, красный, зеленый.

1. Этап. Пиперопита: Перец добавить к луку и протушить 5-6 минут, после чего снять с огня и дать остыть. Перец лучше брать разноцветный-желтый, красный, зеленый.

4 . Этап

Яйцо взболтать и отправить к подостывшей перцово-луковой массе.

5 . Этап

Фету разломать руками, сыр натереть на крупной терке (из сыров использовала пармезан Reggiano и критскую гравьеру)

6 . Этап

В последнюю очередь нарезанную петрушку и специи. Перемешать. Тесто разделить на 2 части, раскатать, выстелить противень.

7 . Этап

Так как начинка влажная, поверхность теста лучше посыпать панировочными сухарями или манной крупой.

8 . Этап

Выложить начинку, посыпать сухарями. Раскатать другой кусок теста и накрыть питу. Края защипнуть. Поверхность проткнуть в некотопых местах зубочисткой, смазать оливковым маслом и посыпать кунжутом. Выпекать при 220 10 минут, а затем убавить до 180 и выпекать еще 40-45 минут до тех пор, пока не зарумянится поверхность и не отстанет от стенок пита.