Name: Яблочный штрудель
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Соль - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Вода - 80 мл; Масло растительное - 80 мл; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Яблоко - 5 шт; Вишня - 100 г; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 3 ст. л.; Ванильный сахар - 0,5 пакет.; Корица - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный штрудель

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Соль 0,5 ч. л.

3. Лимонный сок 1 ч. л.

4. Вода 80 мл

5. Масло растительное 80 мл

Начинка

1. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

2. Яблоко 5 шт

3. Вишня 100 г

4. Масло сливочное 50 г

5. Сахар 3 ст. л.

6. Ванильный сахар 0,5 пакет.

7. Корица по вкусу

Как вкусно приготовить - Яблочный штрудель

1. Этап

В муку добавляем соль, перемешаем. Выдавим сок лимона, если нет, можно добавить уксус.

2. Этап

Понемногу вливаем воду и замешиваем тесто.

3. Этап

Потом добавляем растительное масло без запаха.

4. Этап

Сначала масла будет казаться много, но постепенно оно вмесится в тесто. Месить нужно 5 минут.

5. Этап

Тесто получается гладким и эластичным. Отправляем его в п/э пакет и оставляем в холодильнике. В идеале оно должно полежать 48 часов, но если нет столько времени, то хотя бы ночь. Каждые 6-8 часов нужно тесто подмешивать, чтобы оно не расслаивалось с маслом.

1. Этап. Яблочный штрудель: Тесто получается гладким и эластичным. Отправляем его в п/э пакет и оставляем в холодильнике. В идеале оно должно полежать 48 часов, но если нет столько времени, то хотя бы ночь. Каждые 6-8 часов нужно тесто подмешивать, чтобы оно не расслаивалось с маслом.

6. Этап

Перед замесом достаем тесто, вымесим его и оставим полежать на 15 минут.

7. Этап

Потом раскатываем как можно тоньше, припыляя по надобности мукой. Тесто податливое, очень хорошо раскатывается.

8. Этап

Растопить 30 гр сливочного масла и смазать им все тесто.

9. Этап

Присыпать кукурузным крахмалом, чтобы сок не вытекал, а оставался внутри пирога.

10. Этап

Выкладываем нарезанные яблоки.

11. Этап

Сверху выкладываем по желанию вяленую вишню или клюкву, изюм, орехи.

12. Этап

Смешаем сахар с ванильным сахаром и корицей. Посыпем сверху яблоки. Сахар берите по своему вкусу и в зависимости от сладости яблок.

1. Этап. Яблочный штрудель: Смешаем сахар с ванильным сахаром и корицей. Посыпем сверху яблоки. Сахар берите по своему вкусу и в зависимости от сладости яблок.

13. Этап

Сверху выложим сливочное масло кусочками. Мне понадобилось 20 грамм.

14. Этап

Заворачиваем все в рулет.

15. Этап

Мой штрудель не поместился целиком на противень, пришлось его разрезать.

16. Этап

Накалываем вилкой.

17. Этап

Смазываем оставшимся растопленным маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. В конце можно увеличить нагрев, чтобы он подрумянился.