Рулет из сала в луковой шелухе

1 . Этап

Для рулета нам понадобится не очень толстое, чтобы можно было свернуть в рулет, сало с мясной прослойкой.

2 . Этап

Посыпаем сало солью и измельченным лавровым листом. Можно добавить и пропущенный через чеснокодавку чеснок (зубчика 3-4).

3 . Этап

Как можно туже сворачиваем сало в рулет и крепко перевязываем прочной ниткой.

4 . Этап

В большую кастрюлю выкладываем половину луковой шелухи, затем выкладываем рулет, засыпаем всё оставшейся шелухой. Заливаем воды столько, чтобы она покрыла рулет. И ставим вариться часа на 2. Затем оставляем в воде до полного остывания.

5 . Этап

Достаем остывший рулет, выкладываем его в дуршлаг на час-полтора, а сверху прижимаем прессом. Затем срезаем ненужные уже нитки.

6 . Этап

Обмазываем рулет измельченным чесноком и посыпаем молотым перцем.

7 . Этап

Заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару-тройку часов.

8 . Этап

Затем чеснок счищаем, нарезаем рулет — и наслаждаемся! Приятного аппетита!