Name: Куриные бедра в сливочном соусе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Бедро куриное - 1 кг; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец сладкий - 1 шт; Фасоль - 1 стак.; Огурец соленый - 3 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Сметана - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Вода - 800 мл; Зелень - 0,5 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные бедра в сливочном соусе

1. Бедро куриное - 1 кг

2. Морковь - 1 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Перец сладкий - 1 шт

5. Фасоль - 1 стак.

6. Огурец соленый - 3 шт

7. Масло растительное - 4 ст. л.

8. Соль - 1,5 ч. л.

9. Сахар - 1 ч. л.

10. Перец черный - 0,5 ч. л.

11. Сметана - 2 ст. л.

12. Мука пшеничная - 1 ст. л.

13. Вода - 800 мл

14. Зелень - 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Куриные бедра в сливочном соусе

1. Этап

Первым делом нужно замочить фасоль часов на восемь. Затем отварить её с добавлением соли и специй. Остудить в отваре. Можно также использовать уже готовую консервированную в собственном соку фасоль. Как вам больше нравится. Я обычно отвариваю фасоль заранее, затем раскладываю её в полиэтиленовые пакеты небольшими порциями и храню в морозильной камере до нужного момента. Это очень удобно и здорово экономит время.

2. Этап

Далее, очистим лук и морковь. Перец нарежем кубиками или соломкой, отмерим один стакан фасоли.

3. Этап

Куриные бедра помоем и обсушим бумажными полотенцами.

4. Этап

Лук нашинкуем кубиками, а морковь брусочками.

5. Этап

Сложим лук и морковь в кастрюлю для тушения. Сразу добавим всю соль и сахар. Заколеруем овощи при постоянном помешивании на сильном огне с добавлением растительного масла.

1. Этап. Куриные бедра в сливочном соусе: Сложим лук и морковь в кастрюлю для тушения. Сразу добавим всю соль и сахар. Заколеруем овощи при постоянном помешивании на сильном огне с добавлением растительного масла.

6. Этап

Тут же, не убавляя огонь выкладываем к овощам куриные бедра и быстро обжариваем их с каждой стороны по три минуты.

1. Этап. Куриные бедра в сливочном соусе: Тут же, не убавляя огонь выкладываем к овощам куриные бедра и быстро обжариваем их с каждой стороны по три минуты.

7. Этап

Добавляем 650 мл горячей воды, доводим до кипения, приправляем чёрным молотым перцем, убавляем огонь и тушим бедра под чуть приоткрытой крышкой в течение часа.

1. Этап. Куриные бедра в сливочном соусе: Добавляем 650 мл горячей воды, доводим до кипения, приправляем чёрным молотым перцем, убавляем огонь и тушим бедра под чуть приоткрытой крышкой в течение часа.

8. Этап

Пришло время добавить перец и фасоль. Продолжаем тушение ещё десять минут.

9. Этап

Нарежем кубиками солёные огурцы. За неимением солёных, можно использовать маринованные огурцы.

10. Этап

Отправляем огурцы в кастрюлю.

11. Этап

Готовим сметанный соус. Соединим в пиале 2 ст. ложки с горкой 20% сметаны и 1 ст. ложку с небольшой горкой муки. Затем добавляем 150 мл кипячёной воды комнатной температуры и взбиваем массу венчиком, чтобы не было комочков.

1. Этап. Куриные бедра в сливочном соусе: Готовим сметанный соус. Соединим в пиале 2 ст. ложки с горкой 20% сметаны и 1 ст. ложку с небольшой горкой муки. Затем добавляем 150 мл кипячёной воды комнатной температуры и взбиваем массу венчиком, чтобы не было комочков.

12. Этап

Выливаем сметанный соус в кастрюлю, легонько распределяем его ложкой по всей поверхности, доводим до кипения, пробуем на соль. Убавляем огонь и тушим бедрышки в соусе ещё пять-семь минут. Благодаря тому, что мы предварительно развели сметану водой комнатной температуры, при добавлении к горячему бульону, она у вас никогда не свернется. И вы с лёгкостью избежите неприглядных творожистых хлопьев на поверхности готового блюда.

1. Этап. Куриные бедра в сливочном соусе: Выливаем сметанный соус в кастрюлю, легонько распределяем его ложкой по всей поверхности, доводим до кипения, пробуем на соль. Убавляем огонь и тушим бедрышки в соусе ещё пять-семь минут. Благодаря тому, что мы предварительно развели сметану водой комнатной температуры, при добавлении к горячему бульону, она у вас никогда не свернется. И вы с лёгкостью избежите неприглядных творожистых хлопьев на поверхности готового блюда.

13. Этап

Ну, а теперь, к столу! Нежнейшие бедрышки в насыщенным сливочном соусе готовы! Они вкусны с любым гарниром из круп, с картофелем или с макаронами. Выбор остаётся за вами. При подаче и по желанию, блюдо можно присыпать зеленью.