Name: Слойки из вытяжного теста
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 300 гр.; Вода - 150 мл.; Масло растительное - 1 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Рис - 1 ст.; Яйцо куриное - 2 шт.; Лук зеленый - 1 пучок; Соль - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слойки из вытяжного теста

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Вода 150 мл.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Уксус 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Рис 1 ст.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Лук зеленый 1 пучок

4. Соль 1/2 ч. л.

Дополнительно

1. Масло оливковое 4 ст. л.

2. Яйцо куриное 1 шт.

Как вкусно приготовить - Слойки из вытяжного теста

1. Этап

Сначала приготовим тесто. Для этого на ровную поверхность насыпаем горку муки, солим, делаем в ней углубление и вливаем половину воды, уксус и растительное масло. Замешиваем тесто, добавляя понемногу оставшуюся воду. Тесто получается крутым. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.

2. Этап

Отвариваем рис на медленном огне до готовности. Яйца отвариваем в подсоленной воде, чтобы не треснули. Готовый рис откидываем на дуршлаг. Яйца и зеленый лук мелко режем. Соединяем яйца, лук и рис, солим по вкусу и пока убираем в сторону.

1. Этап. Слойки из вытяжного теста: Отвариваем рис на медленном огне до готовности. Яйца отвариваем в подсоленной воде, чтобы не треснули. Готовый рис откидываем на дуршлаг. Яйца и зеленый лук мелко режем. Соединяем яйца, лук и рис, солим по вкусу и пока убираем в сторону.

3. Этап

Отдохнувшее тесто делим на 5-6 частей.

4. Этап

Берем 1 часть и раскатываем на подпыленной мукой в очень тонкий пласт, затем растягиваем тесто в разные стороны на тыльной стороне рук, при этом нужно следить за тем, чтобы оно не истончилось совсем, так как может порваться. Тесто должно получиться такое, что через него можно читать книгу.

1. Этап. Слойки из вытяжного теста: Берем 1 часть и раскатываем на подпыленной мукой в очень тонкий пласт, затем растягиваем тесто в разные стороны на тыльной стороне рук, при этом нужно следить за тем, чтобы оно не истончилось совсем, так как может порваться. Тесто должно получиться такое, что через него можно читать книгу.

5. Этап

Режем тесто на широкие полосы и смазываем каждую оливковым маслом, на край кладем начинку.

6. Этап

Загибаем треугольником, потом еще раз треугольником и так до конца пока не закончится полоса теста.

7. Этап

Также поступаем с остальным тестом. Выкладываем слойки на противень застеленный пергаментом и смазываем их взболтанным яйцом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Приятного аппетита!