Name: Запеченные баклажаны с рагу и соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажаны - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Помидоры - 3 шт.; Перец чили - 1 шт.; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Вино рисовое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Кинза - 1/2 пучок; Уксус - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченные баклажаны с рагу и соусом

Баклажаны

1. Баклажаны 2 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Болгарский перец 1 шт.

4. Помидоры 3 шт.

5. Перец чили 1 шт.

6. Соевый соус 1 ст. л.

7. Масло оливковое 2 ст. л.

8. Вино рисовое 2 ст. л.

9. Соль 2 ст. л.

10. Чеснок 2 зубка

Соус

1. Масло кунжутное 2 ст. л.

2. Соевый соус 2 ст. л.

3. Кинза 1/2 пучок

4. Уксус 1 ч. л.

5. Перец черный 1 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запеченные баклажаны с рагу и соусом

1. Этап

Подготовим наши овощи.

2. Этап

Баклажаны равномерно протыкаем вилкой и ставим запекаться в предварительно разогретую духовку при 250 градусах. Сезонным баклажанам хватает 10-15 минут, а зимним, импортным нужно не менее 30.

1. Этап. Запеченные баклажаны с рагу и соусом: Баклажаны равномерно протыкаем вилкой и ставим запекаться в предварительно разогретую духовку при 250 градусах. Сезонным баклажанам хватает 10-15 минут, а зимним, импортным нужно не менее 30.

3. Этап

Пока запекаются баклажаны, подготавливаем овощи: лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Перец чили очищаем от семян и режем тонкими полосками, чеснок мелко рубим.

1. Этап. Запеченные баклажаны с рагу и соусом: Пока запекаются баклажаны, подготавливаем овощи: лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Перец чили очищаем от семян и режем тонкими полосками, чеснок мелко рубим.

4. Этап

Томаты натираем на мелкой терке.

5. Этап

На оливковом масле обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета.

6. Этап

Добавляем протертые помидоры. С зимними помидорами соус обычно получается достаточно бледным. Для цвета я добавила 1 ст. ложку томатной пасты. Но к сезонным помидорам я обычно ее не добавляю. Протушиваем 5-7 минут.

1. Этап. Запеченные баклажаны с рагу и соусом: Добавляем протертые помидоры. С зимними помидорами соус обычно получается достаточно бледным. Для цвета я добавила 1 ст. ложку томатной пасты. Но к сезонным помидорам я обычно ее не добавляю. Протушиваем 5-7 минут.

7. Этап

Кладем сладкий перец и перец чили. Добавляем вино, соевый соус, солим по вкусу. Тушим 10 минут. Болгарский перец должен немного размягчиться, но при этом не потерять форму.