Name: Запеченные баклажаны с рагу и соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажаны - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Помидоры - 3 шт.; Перец чили - 1 шт.; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Вино рисовое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Кинза - 1/2 пучок; Уксус - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Запеченные баклажаны с рагу и соусом

1. Баклажаны Баклажаны 2 шт.

2. Баклажаны Лук репчатый 1 шт.

3. Баклажаны Болгарский перец 1 шт.

4. Баклажаны Помидоры 3 шт.

5. Баклажаны Перец чили 1 шт.

6. Баклажаны Соевый соус 1 ст. л.

7. Баклажаны Масло оливковое 2 ст. л.

8. Баклажаны Вино рисовое 2 ст. л.

9. Баклажаны Соль 2 ст. л.

10. Баклажаны Чеснок 2 зубка

11. Соус Масло кунжутное 2 ст. л.

12. Соус Соевый соус 2 ст. л.

13. Соус Кинза 1/2 пучок

14. Соус Уксус 1 ч. л.

15. Соус Перец черный 1 ч. л.

16. Соус Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запеченные баклажаны с рагу и соусом

1 . Этап

Подготовим наши овощи.

2 . Этап

Баклажаны равномерно протыкаем вилкой и ставим запекаться в предварительно разогретую духовку при 250 градусах. Сезонным баклажанам хватает 10-15 минут, а зимним, импортным нужно не менее 30.

1. Этап. Запеченные баклажаны с рагу и соусом: Баклажаны равномерно протыкаем вилкой и ставим запекаться в предварительно разогретую духовку при 250 градусах. Сезонным баклажанам хватает 10-15 минут, а зимним, импортным нужно не менее 30.

3 . Этап

Пока запекаются баклажаны, подготавливаем овощи: лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Перец чили очищаем от семян и режем тонкими полосками, чеснок мелко рубим.

1. Этап. Запеченные баклажаны с рагу и соусом: Пока запекаются баклажаны, подготавливаем овощи: лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Перец чили очищаем от семян и режем тонкими полосками, чеснок мелко рубим.

4 . Этап

Томаты натираем на мелкой терке.

5 . Этап

На оливковом масле обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета.

6 . Этап

Добавляем протертые помидоры. С зимними помидорами соус обычно получается достаточно бледным. Для цвета я добавила 1 ст. ложку томатной пасты. Но к сезонным помидорам я обычно ее не добавляю. Протушиваем 5-7 минут.

1. Этап. Запеченные баклажаны с рагу и соусом: Добавляем протертые помидоры. С зимними помидорами соус обычно получается достаточно бледным. Для цвета я добавила 1 ст. ложку томатной пасты. Но к сезонным помидорам я обычно ее не добавляю. Протушиваем 5-7 минут.

7 . Этап

Кладем сладкий перец и перец чили. Добавляем вино, соевый соус, солим по вкусу. Тушим 10 минут. Болгарский перец должен немного размягчиться, но при этом не потерять форму.